Vincent Bachelet, der zu einer alten Winzerfamilie der südlichen Côtes de Beaune gehört, welche schon seit der Mitte des 19. Jahrhunderts den Weinanbau pflegt, erzeugt hochqualitative rote und weiße Burgunderweine. Besonders bemerkenswert ist der eindrucksvolle Keller des Weingutes, der aus dem 18. Jahrhundert stammt. 2017 wurde eine neue Halle mit einem wunderschönen Holzdachstuhl gebaut. 2022 hat sich Aurore mit ihrem Teil des Weingutes selbstständig gemacht. Etienne führt jetzt mit seinem Vater die Regie.
Kalkig-lehmiger Boden
10 ha Pinot Noir – 5,5 ha Chardonnay
2022: gute qualitative Ernte – 2023: sehr gute Ernte in Qualität und Menge – 2024: kleine Ernte
Der Winzer folgt der Tradition seines Vaters und einer strengen Qualitätscharta: gemäßigte Schädlingsbekämpfung, hoher Anteil an alten Reben, limitierte Erträge, manuelle Lese mit Traubensortierung.
Rot: Traditionelle Maischegärung – Reifung in Betontanks oder Barriques.
Weiß: meistens Spontangärung in Edelstahltanks oder Barriques, Ausbau in Edelstahltanks oder Barriques. Auch in der Weinerzeugung wird versucht, so wenig wie möglich einzugreifen.
„Unsere Rotweine sind kräftig und gut strukturiert. Wir versuchen Weine zu erzeugen, die gleichzeitig fruchtig und lagerfähig sind“
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