Aus einer traditionellen Winzerfamilie stammend hat 1995 Benoît Chauveau einen Teil der Weinberge seiner Eltern und 1997 die seiner Großeltern übernommen. Seit 2000 arbeitet er mit seiner Frau Emmanuelle. 2012 wurde eine neue Kelleranlage gebaut. Seit 2021 arbeitet die Tochter Lise auf dem Weingut.
Mergel, Kalk, Ton- Feuerstein Boden
Sauvignon Blanc, Chasselas
2022: sehr gute qualitative Ernte – 2023: gute ertragreiche und qualitative Ernte. – 2024: Kalter und nasser Jahrgang, sehr frische Weine
Begrünung, Bodenbearbeitung, Grünschnitt, minimale Eingriffe
Traditionelle Weinerzeugung, temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. HVE-Zertifizierung ist 2020 erfolgt. 2021: erste „Terra Vitis“ zertifizierte Ernte.
Anhand der Rebe Sauvignon Blanc werden unterschiedliche Weine erzeugt, von welchen ein jeder für sein Terroir steht und dieses charakterisiert. Jeder Wein hat dadurch seinen eigenen Charakter, was das ausgesprochene Ziel der Winzer ist.
