Seit dem 16. Jahrhundert führt die Familie Crochet das Weingut. Jean-Marc Crochet arbeitete mit seinem Vater in den achtziger Jahren und sein Sohn Mathieu kam im Jahr 2007 auf das Weingut.
Ton- und kalkhaltiger Boden
Pinot Noir (2 ha) – Sauvignon Blanc (10 ha)
2022: gute qualitative Ernte – 2023: gute ertragreiche qualitative Ernte – 2024: kalter und nasser Jahrgang, 10 bis 15% Verlust durch Mehltau.
Nachhaltige Landwirtschaft, Bodenbearbeitung, minimale Eingriffe, neue pneumatische Presse und Sortiertische (2015), neue Edelstahltanks (2017). 2020 sind 4 ha Bio geführt worden (Lage Chêne Marchand und Pinot Noir Lagen). Auf dem ganzen Weingut werden keine Pestizide, keinen Herbiziden und nur Bio-genehmigte Produkte verwendet. HVE-Zertifizierung im Gange.
„Wir versuchen bei unserer Arbeit die Natur zu respektieren, um hochwertige Trauben zu produzieren, was in der Folge einen sehr guten Wein ergibt.“ Mathieu Crochet
Traditionelle Weinerzeugung, temperaturkontrollierte Vergärung, Ausbau in Stahltanks im klimatisierten Keller. Chêne Marchand 2023 zur Hälfte in Amphore vergoren.
Die Weißweine entwickeln ein typisches Aroma aus frischen Früchten und Heckenblüten. Der weiße Sancerre der Familie Crochet gehört zu der straffen, sehr trockenen, mineralischen und geradlinigen Sorte.
