Das Weingut Merlin Cherrier besteht seit Generationen im Dorf Bué mit Weinbergen in Bué (Le Chêne Marchand, Le Grand Chemarin), Sancerre und jetzt auch in Veaugues.
Griottes (weicher Kalkboden), Caillottes (harte Kalk-Kiesböden), Marnes (Mergel)
11,5 ha Sauvignon blanc, 2 ha Pinot Noir
2022: gute qualitative Ernte. – 2023: gute ertragreiche qualitative Ernte. – 2024: 30% Verlust durch Mehltau
Seit über 15 Jahren pflegt Thierry Merlin Cherrier die naturschonende Landwirtschaft (agriculture raisonnée). Seit Jahren werden keine Herbizide mehr verwendet. HVE-Zertifizierung ist 2020 erfolgt.
Lagenvinifizierung, Niedrigtemperaturgärung, Ausbau auf Feinhefen mit Batonnage, späte Abfüllung im Frühjahr, teilweise Spontangärung, 5 ha mit Bio-Dünger, teilweise Handlese (Rot- und Lagenweine).
Agathe Merlin erzeugt appellationstypische Sancerre, die zu der fruchtigen, runden und eleganten Sorte gehören. Sie hat auch eine ausgesprochen glückliche Hand für den Rosé und den roten Sancerre und als junge Winzerin erprobt sie neue Wege (Synopsis).
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