Der Sancerre Blanc „Classique“ ist die Flaggschiff-Cuvée der Domaine Thierry Merlin-Cherrier. Diese Cuvée spiegelt die ganze Eleganz und aromatische Präzision dieses qualitativ sehr hochwertigen Teilgebiets der Appellation wider.
Rebsorten: Sauvignon blanc
Terroir: Eine Assemblage aus Parzellen mit einer Gesamtfläche von etwas mehr als 11 Hektar im Dorf Bué. Die Böden bestehen aus den beiden Haupttypen der Region: den „Caillottes“ (sehr steinige Kalksteine aus dem Oxfordium, die für Eleganz sorgen) und den „Terres Blanches“ (lehm-kalkhaltige Mergel aus dem Kimmeridgium, die dem Wein Fülle und Frucht verleihen).
Weinerzeugung: Leichte Vorklärung, langsame, temperaturgeregelte Gärung bei 19 °C in Tanks. Kein Abziehen nach der alkoholischen Gärung, um einen längeren Ausbau auf der Feinhefe von 7 bis 16 Monaten in Tanks (emaillierter Stahl, Edelstahl oder Beton) zu ermöglichen. Natürliche Klärung, leichte Filtration (oder ungefiltert, je nach Charge).
Verkostung: Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensives Bouquet, das Aromen von weißen und exotischen Früchten (Pfirsich, Birne, Mirabelle) vereint, unterstrichen von feinen blumigen Noten (Holunder, Akazie) und einer kreidigen mineralischen Struktur nach Belüftung. Am Gaumen geschmeidig und vollmundig im Auftakt, ausgeglichen durch eine klare Struktur und einen anhaltenden, frischen und zitrusartigen Abgang.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 10 Jahren
Trinkempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, Fisch-Tartar, Sushi, gegrillter Flussfisch und Ziegenkäse (Crottin de Chavignol).
75cl Flaschen in 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (9 Lagen à 11 Kartons).
37,5cl Flaschen in 12erKarton
Unter der jungen Leitung von Aganthe Merlin steht das Domaine Merlin-Cherrier für Sancerre-Weine der absoluten Spitzenklasse. Auf den berühmten Kalkmergelböden (Terres Blanches) entstehen Sauvignon Blancs von packender Energie, kristalliner Reinheit und langlebiger Struktur. Ein international gefragter Leit-Erzeuger, der exklusive Weinkarten verlässlich aufwertet.
