Mit einer Erfahrung, die von sechs Generationen gesammelt wurde, führt die Familie Bernède heute zwei Weingüter in der Appellation Cahors: Clos La Coutale und Domaine du Caillou. Sohn Sebastian arbeitet seit ein paar Jahren auf dem Weingut.
Kies und Kieselerde, ton-und kalkhaltige Böden
Malbec (70 ha), Merlot (15 ha), Tannat (1,75 ha)
2020: 45 hl/ha – 2021: 20 hl/ha (Frost) – 2022: 45hl/ha – 2023: 40hl/ha – 2024: Frühjahrsfrost am 20. April, nur 20 hl/ha Ertrag
Manueller Frühtriebschnitt, mechanische Lese und Bodenbearbeitung, Verzicht auf chemischen Dünger und Unkrautvernichter. 2022 wird die erste Bio-zertifizierte Weinlese.
Die Parzellen werden getrennt vinifiziert: Entrappung, temperaturkontrollierte Maischegärung (28°C) während 2 bis 3 Wochen. Die Cuvée wird erst im Jänner zusammengestellt. Nach der Winterkälte wird der Wein noch einige Monate im Barrique oder Foudre gelagert – in dieser Phase verfeinern sich die Tannine.
Dank der Rebsorte Malbec spiegeln die Weine von La Coutale die Identität von Cahors wider. Die Weine sind charaktervoll, aromatisch, feinwürzig und fruchtig. Sie können sowohl gleich getrunken als auch bis zu 10 Jahre lang gelagert werden.
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