Die Familie de Monteil führt seit dem 17. Jahrhundert das Weingut Château Haut-Rocher am östlichen Rand der Appellation Saint-Émilion. Geologisch steht das Weingut auf der letzten östlichen Weiterführung des Bodens von Saint-Émilion. Gleich anschließend stehen die Weinberge des Château Bréhatin der Appellation Castillon–Côtesde Bordeaux. 2010 haben Jérôme und seine Frau Béatrice de Monteil das Weingut von seinem Bruder Jean übernommen. Der ältere Sohn von Jean arbeitet mittlerweile im Weingut.
Kalkhaltige Lehmböden (Saint-Émilion) – Tonig-lehmige Böden (Castillon)
8,9 ha Merlot – 1,6 ha Cabernet Sauvignon – 2,7 ha Cabernet Franc – 0,4 ha Malbec
2018: 35-40 hl/ha – 2019: 45 hl/ha – 2020: 40 hl/ha – 2021: 15-20 hl/ha (Frost, Melhtau) – 2022: 40 hl/ha – 2023: 34 hl/ha – 2024: 30 hl/ha (Mehltau).
Naturschutz durch Verzicht auf chemische Unkrautvernichtung, Bodenbearbeitung, Begrünung; abhängig vom Wetter auch Entlaubung bzw. Auslichten, Grünernte. 2022 ist der erste Bio-zertifizierte Jahrgang.
Schwefelverwendung wird sehr gering gehalten, die Weinherstellung erfolgt nach Parzellen getrennt in Beton-bzw. Edelstahltanks, lange Maischegärung(1 Monat), 12 bis 18-monatiger Ausbau in Barriques oder in Tanks. Der gesamte Vorgang wird eng mit dem Önologen durchgeführt.
Unsere Weine spiegeln die Werte, die uns beseelen, wider: Respekt des Terroirs, Authentizität der Aromen, Austausch und Geselligkeit. Jeder Wein wird in erster Linie mit dem Hintergedanken entwickelt, dass er Sie bezaubern und Ihnen das Beste von uns schenken soll.
