Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc
Boden: Die Parzellen liegen an lehm- und kieselhaltigen Hängen (Terroir aus Feuerstein, Sand und Kies) am linken Ufer des Cher, die auf einem Grundgestein aus Kalkstein und Tuffstein ruhen.
Weinerzeugung: Nach der Lese erfolgt eine schonende pneumatische Pressung. 24-stündige statische Kaltklärung, um nur die klaren Säfte zu behalten, gefolgt von einer langsamen alkoholischen Gärung über 3 Wochen bei konstanter niedriger Temperatur (15 °C), um die Aromavorläufer zu maximieren. Kurze Reifung auf der Feinhefe in temperaturgeregelten Edelstahltanks bis zur Abfüllung, um die Frische der Frucht zu bewahren.
Verkostung: Sehr leuchtende, hellgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Die Nase ist üppig und präzise, geprägt von exotischen Früchten (Ananas, Passionsfrucht), Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone) und feinen, typischen pflanzlichen Noten (Johannisbeerknospen). Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und vollmundig, gefolgt von einem schönen Volumen, das durch eine lebhafte Säure belebt wird und in einen straffen, mineralischen Abgang übergeht.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 5 Jahren
Trinkempfehlung: Dieser prägnante Weißwein passt hervorragend zu einem „Crottin de Chavignol“ oder Ziegenkäse, Austern aus Marennes-Oléron oder gegrilltem Weißfisch. Er ist ein unverzichtbarer Klassiker für die Weinkarten von Brauereien, Weinbars und Bistros, die einen sehr sortentypischen und beständigen Sauvignon aus der Loire mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen.
75cl Flaschen im 6er Kartons, 8 Lagen à 12 Kartons + 4 Kartons: 600 Fl. / Palette
