Terroir: Eine 0,5 Hektar kleine Rebfläche in der Gemeinde Prissé, geprägt von klassischen, nach Süden ausgerichteten Ton-Kalk-Böden, die eine optimale Traubenreife begünstigen.
Herstellung: Maschinelle Ernte der vollreifen Trauben mit anschließendem Transport zum Weingut, gefolgt von einer langsamen und schonenden Pressung im pneumatischen System bei niedrigem Druck. Die Vinifikation und der Ausbau erfolgen zu 100 % in Eichenholzfässern dritter bis fünfter Belegung für mindestens 10 Monate auf der Feinhefe, wobei die Hefen während der Reifezeit ein- bis zweimal manuell aufgerührt werden.
Verkostung: Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, strahlenden Strohgelb mit goldenen Nuancen. Das einladende Bouquet vereint reife gelbe Früchte, feine Pfirsicharomen und weiße Blüten, elegant unterlegt von den subtilen Holznoten des Fassausbaus und einer rauchigen Kalkmineralität. Am Gaumen zeigt er sich ungemein rund, cremig und vollmundig, perfekt ausbalanciert durch eine tragende, frische Säurestruktur und einen salzgetriebenen, sehr sauberen Abgang.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Bei 10 bis 12 °C im klassischen Burgunder-Glas servieren. Ein exzellenter Essensbegleiter für die gehobene Gastronomie zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, gegrillten Edelfischen, feinem Geflügel oder cremigen Käsesorten wie reifem Comté. Der Wein bietet durch den Fassausbau eine solide Struktur und besitzt im professionellen Keller ein stabiles Lagerpotenzial von 3 bis 5 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit 1 Stern im renommierten Guide Hachette des Vins für den Jahrgang 2021 sowie regelmäßig hoch bewertet bei großen nationalen Wettbewerben für seine stilistische Reinheit. Das Produkt entsteht unter den streng kontrollierten Richtlinien der Nachhaltigkeits-Zertifizierung Haute Valeur Environnementale des Weinguts.
75cl Flaschen in 6er Kartons, 8 Lagen à 13 Kartons: 624 Fl. / Palette
