Rebsorten : 100 % Chardonnay.
Terroir : Eine karge, weiße Muschelkalk-Steillage, die direkt oberhalb des Tals von Chassagne-Montrachet an den Chevalier-Montrachet angrenzt.
Herstellung : Aufwendige Handlese, schonende Pressung und ein kontrollierter Ausbau für insgesamt 12 bis 14 Monate in Barriques mit einem sehr moderat gehaltenen Neuholzanteil.
Verkostung : Helles Strohgold; laserartiges Bouquet von Grapefruit, Limettenabrieb und knackigem grünem Apfel, fein untermalt von Feuerstein. Am Gaumen geradlinig, straff und vertikal strukturiert mit einer vibrierenden, salzigen Säureader.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit : Perfekt bei 10–12 °C im Chablis-Kelch zu Austernplatten, Seezunge Meunière oder reifem Ziegenkäse. Besitzt auf Wine-Searcher und in Fachkreisen eine erstklassige Reputation und lagert problemlos 5 bis 10 Jahre.
Auszeichnungen & Zertifizierungen : Von Sommeliers auf CellarTracker für seine extreme mineralische Rasse geschätzt und mit minimalen önologischen Eingriffen vinifiziert.
75cl Flaschen im 6-er Karton liegend, 546 Fl. / Palette (7 Lagen à 13 Kartons)
