Corbières Rouge, Réserve de la Demoiselle
Château Fontsainte

Jahrgang: 2022

Corbières Rouge, Réserve de la Demoiselle

  • 60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Mourvèdre
  • Restsüße: 0,1 g/l
  • Naturkorken
  • Barrique, Stahltank
Die Réserve de la Demoiselle repräsentiert als anspruchsvoller, tiefgründiger Lagenwein die qualitative qualitative Speerspitze des renommierten Familienweinguts inmitten der geschützten Ursprungsbezeichnung Corbières AOC.

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Rebsorten: 60% über 100-jährige Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Mourvèdre
Terroir: Die Trauben für diese tiefgründige Premium-Cuvée reifen exklusiv auf der geschichtsträchtigen, 5,85 Hektar großen Einzellage La Demoiselle, deren älteste Carignan-Rebstöcke bereits im Jahr 1904 und 1905 gepflanzt wurden. Die Parzellen liegen in sonnenverwöhnten Hanglagen im Herzen des berühmten Goldenen Kreszents von Corbières nahe Boutenac und sind vor den rauen Nordwestwinden durch eine weitläufige, 500 Hektar große Pinienlandschaft geschützt. Geologisch ist diese herausragende Einzellage durch karge, kieselsäurehaltige Lehm-Kalk-Böden charakterisiert, die mit Sandstein, feinem Gesteinsgeröll und markanten runden Flusskieseln durchsetzt sind.
Herstellung: Um die exzellente Qualität der uralten Reben unversehrt zu bewahren, erfolgt die Lese der stark ertragsreduzierten Trauben streng selektiv von Hand. In den Kellern wird die Rebsorte Carignan im traditionellen Verfahren der Kohlensäuremaischung vinifiziert, während die Trauben von Grenache und Mourvèdre vollständig entrappt und einer klassischen, temperaturkontrollierten Gärung von etwa fünfzehn Tagen in Tanks unterzogen werden. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung und der finalen Assemblage reift ein Anteil von 60% des Weines für acht bis zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche, während der verbleibende Teil im Zement- beziehungsweise Edelstahltank ruht, um die Frische zu erhalten.
Verkostung: Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden, tiefen Granatrot mit dichten, langsam fließenden Schlieren am Glasrand. Das komplexe Bouquet entfaltet eine intensive Fruchtexplosion von eingekochten dunklen Beeren, reifen Kirschen und Cassis, die von den klassischen würzigen Noten der provenzalischen Garrigue, weißem Pfeffer, Muskat und feinen Röst- sowie Vanillearomen des Holzfassausbaus unterlegt wird. Am Gaumen zeigt sich der Rotwein bemerkenswert vollmundig, opulent und fett, behält jedoch durch eine fein ziselierte, lebendige Säurestruktur eine noble Eleganz, wobei die perfekt integrierten, samtigen Tannine den Wein in einen extrem lang anhaltenden Nachhall mit delikaten Anklängen von Kakao und Mandeln begleiten.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Der Wein erreicht seine optimale Trinkreife nach einer kurzen Belüftungsphase und entfaltet seine vielschichtige Struktur am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. Er brilliert als luxuriöser Begleiter zu feinstem Lammrücken, dunklem Wild wie Hirsch oder Reh, kräftigen Schmorgerichten mit mediterranen Kräutern sowie zu reifem Ziegen- und Schafskäse und verfügt über ein hervorragendes Entwicklungspotenzial von bis zu zehn Jahren im Keller.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Weinbergsarbeit auf Domaine de Fontsainte folgt den strengen Prinzipien der integrierten und nachhaltigen Landwirtschaft, weshalb der Betrieb offiziell das staatliche Zertifikat für hohen Umweltwert (HVE) besitzt. Das internationale Renommee der Spitzen-Cuvée wird regelmäßig durch Höchstnoten führender Kritiker untermauert, wie beispielsweise mit einer prestigeträchtigen Goldmedaille beim Concours Général Agricole in Paris sowie mit exzellenten Bewertungen von 94 Punkten durch den amerikanischen Weinkritiker Jeb Dunnuck.

75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (10 Lagen à 10 Kartons)

150cl Flaschen

Languedoc

Château Fontsainte

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