Terroir: Parzellen auf den höher gelegenen Hochplateaus von Pouilly, Chemilly und Fyé.
Herstellung: Temperaturkontrollierter Ausbau im reinen Edelstahltank zur maximalen Bewahrung der primären Fruchtaromen und der lebendigen Säure, mit kontrollierten Erträgen von etwa 45 hl/ha.
Verkostung: Einladende, sehr klare und fruchtbetonte Nase mit ausgeprägter Frische. Am Gaumen zeigt sich ein dynamischer, breiter Auftakt mit schöner Energie, der im Finale in feine mineralische Noten und einen delikaten, leicht zesty-bitteren Nachhall übergeht.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Gut gekühlt bei 8–10 °C als Aperitif, zu einfachen Fischgerichten oder frischen Ziegenkäse-Variationen servieren. [5] Dieser Wein ist auf die primäre Frucht ausgelegt und besitzt ein Lagerpotenzial von 1 bis 5 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Unabhängiger Winzerstatus (Vigneron Indépendant). Von Fachkritikern als „exzellenter, erfrischender Charakter“ seiner Appellation gelobt.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (8 Lagen à 13 Kartons)
Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Vilain das traditionsreiche Domaine de Chaude Écuelle im Herzen des Chablis-Anbaugebiets. Auf den klassischen Kimmeridgium-Kalkböden entstehen hochpräzise, mineralische Weißweine mit feiner Feuersteinnote. Für den B2B-Markt ist das Gut ein exzellenter Garant für klassische Chablis-Typizität mit hervorragender handwerklicher Reputation.
