Die Cuvée „Le Naturel“ der Domaine Vigneau-Chevreau ist der hauseigene Pétillant Naturel (Pet’Nat‘) des Weinguts. Nach der traditionellen Methode im biodynamischen Anbau hergestellt, bricht er mit den traditionellen Konventionen des Vouvray und bietet ein „natürliches“ Profil.
Rebsorten: Dieser Pet’Nat‘ eine einzigartige Cuvée aus drei sich ergänzenden Rebsorten: Chenin, Chardonnay und Pinot Noir.
Weinerzeugung: Die alkoholische Gärung beginnt im Tank ausschließlich dank einheimischer Hefen. Der Wein wird vor Abschluss dieser ersten Gärung in Flaschen abgefüllt. Der natürliche Restzucker der Trauben gärt in der Flasche weiter und sorgt so auf spontane Weise für die Perlage. Naturphilosophie: Der Wein wird auf absolut puristische Weise gekeltert, ohne jegliche Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Sulfite. Es erfolgt weder eine obligatorische Degorgierung (er kann eine leichte Hefetrübung aufweisen) noch die Zugabe von Versandlikör.
Verkostung: Die Farbe ist ein leicht trübes, verschleiertes Strohgelb (typisch für ungefilterte Pet’Nat‘), belebt durch feine, bekömmliche und luftige Perlage. Die Nase ist eine Explosion von Frische, sehr spontan, und vereint Noten von frischem Apfel, Bosc-Birne, weißen Beeren und Zitrusfrüchten, unterstrichen von subtilen Gärungsnoten von Brotkrume und frischer Hefe. Am Gaumen ist der Auftakt intensiv spritzig und durstlöschend. Die Textur ist vollmundig, erfrischend und „glouglou“, und bietet eine perfekte Balance zwischen knackiger Frucht und einem intensiv frischen, den Speichel anregenden Abgang.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 2 Jahren
Trinkempfehlung: Seine unverfälschte Frische passt hervorragend zu Tapas aus dem Meer (frittierte Tintenfische, Accras), Platten mit handwerklich hergestellten Wurstwaren oder Gemüsetempura.
Die ideale Flasche für trendige Weinbars, moderne Bistros und Lokale, die sich auf Naturweine und biodynamischen Anbau spezialisiert haben. Er begeistert sofort eine junge Kundschaft, die nach leicht verdaulichen Schaumweinen sucht, die weniger formell sind als die klassische Méthode Traditionnelle.
Die perfekte Flasche für ungezwungene Geselligkeit. Er ist der ideale Pet’Nat‘, den man gut gekühlt bei einem sommerlichen Aperitif mit Häppchen, bei einem schicken Picknick auf dem Land oder bei einem spontanen Beisammensein mit Freunden bei Snackplatten genießen kann.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 480 Fl. / Palette (8 Lagen à 10 Kartons)
Seit 1995 konsequent biodynamisch geführt, gehört das Domaine Vigneau-Chevreau zu den absoluten Spitzen-Erzeugern in Vouvray. Auf tiefen Kalk- und Kredeböden entstehen herausragende Chenin Blancs – von knochentrocken über edelsüß bis hin zu feinsten Schaumweinen (Crémant). Ein hochkarätiges Prestige-Weingut für den gehobenen Fachhandel und die Sterne-Gastronomie.
