Produktionsfläche: 0,5 ha ca. 2200 Fl im Jahr)
Boden: Schieferboden
Rebsorten: 40 % Grenache noir, 40 % Syrah, 20 % Carignan
Weinerzeugung: Mazeration während 30 Tagen für den Grenache, kalte Mazeration vor der Gärung während 4 Tagen und lange Mazeration während 40 Tagen für den Syrah, Kohlensäuremaischung während 30 Tagen für den Carignan.
Verkostung: Intensiv fruchtige Basis, am Gaumen sehr komplexer, runder und harmonischer Wein. Im Mund breiten sich die feine Säure, die zarten Bitterstoffe und der angenehme Fruchtgeschmack schmeichelnd aus. Würziger und dezent süßer Abgang.
Ausbau: Fassausbau während 12 Monaten
Trinkreife / Lagerfähigkeit: 10 – 15 Jahre Lagerfähig
Trinkempfehlung: Bei etwa 17°- 18° C trinken, passt wunderbar zu kräftigen Speisen mit Rindfleisch oder Wild. Dieser Wein ist auch eine exzellente Begleitung für herzhafte Käseplatten.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 624 Fl. / Palette (8 Lagen à 13 Kartons).
Abverkaufsaktion auf 2019: 11+1