Rebsorten: 100 % Melon de Bourgogne aus biologischem Anbau.
Produktionsfläche: 6ha. Parzellen mit jungen Reben im Alter von 15 bis 35 Jahren (Durchschnittsalter: 25 Jahre), angelegt in den frühreifsten Bereichen des Weinguts, die die Hänge der Sèvre überragen.
Boden: Der Untergrund besteht aus Gneis, was auch bei jüngeren Reben die Erhaltung der mineralischen und salzigen Note des Weinguts gewährleistet.
Weinerzeugung: Handlese. Er wird so vinifiziert, dass er ein klassisches, spontanes und zugängliches Profil bietet, das den traditionellen Stil der Loire widerspiegelt.
Trinkempfehlung: Dieser Muscadet passt perfekt zu einer Meeresfrüchteplatte, Wellhornschnecken mit Mayonnaise oder einfach zu auf der Plancha gegrilltem Weißfisch. Er ist der ideale Wein für die Theke, die Terrasse und das Bistro. Seine technische Ausgewogenheit und sein prägnantes Profil machen ihn zu einer idealen Wahl für „Glasangebote“ in der Gastronomie oder für Veranstaltungen mit hohem Gästeaufkommen.
Ausbau: Traditionelle Weinbereitung mit einem 7-monatigen Ausbau auf der Feinhefe. Der Wein behält seine ursprüngliche leichte Perlage (natürliche Auflösung des Kohlendioxids aus der Gärung), was den Saft schützt und die Struktur am Gaumen belebt.
Verkostung: Sehr helle Farbe mit kristallinen Reflexen. Die Nase ist unmittelbar, klar und geprägt von weißen Blüten und frischen Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit). Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und erfrischend. Der Mittelgaumen bleibt geschmeidig und fruchtig-knackig und mündet in einen bekömmlichen, zart salzigen Abgang.
Trinkreife/Lagerfähigkeit: Bei 8° servieren, 2-5 Jahre lagerfähig
75cl Flaschen: 6er Karton – 37,5cl: 12er Karton
Das biologisch bewirtschaftete Domaine de la Haute Févrie ist ein Benchmark-Betrieb im Herzen des Muscadet-Anbaugebiets. Die parzellenspezifischen Muscadet Sèvre et Maine Cuvées reifen traditionell auf der Hefe (Sur Lie) und bestechen durch messerscharfe Mineralität, salzige Frische und enorme Terroirtreue. Ein perfekter Partner für anspruchsvolle Fisch- und Meeresfrüchtekarten.
