Loire
Domaine Haute Févrie
Bio-Muscadet mit Charakter: Domaine La Haute Févrie vereint Loire-Tradition, Frische und handwerkliche Qualität.
Die Cuvée „Le Fé Noir“ der Domaine de la Haute Févrie ist ein außergewöhnlicher Muscadet-Sèvre-et-Maine, der auf der Hefe ausgebaut wurde. Sie zählt zu den hochwertigsten und innovativsten Parzellenweinen des Weinguts.
Rebsorten:100 % Melon de Bourgogne aus biologischem Anbau. Diese Mikro-Cuvée stammt von den ältesten Reben des Weinguts, die auf der gleichnamigen Parzelle liegen. Einige dieser Rebstöcke wurden 1922 gepflanzt und sind über ein Jahrhundert alt.
Boden: Die Rebstöcke wurzeln an den Hängen der Sèvre in einem sehr flachen Boden, wodurch das Wurzelsystem gezwungen ist, seine Nährstoffe direkt aus dem Muttergestein aus Gneis und Orthogneis zu beziehen. Dieser Untergrund verleiht dem Wein seine charakteristische, intensiv salzige Note.
Weinerzeugung: Im Gegensatz zu klassischen Cuvées, die in unterirdischen Tanks reifen, werden die von Hand geernteten Trauben vinifiziert und anschließend 10 bis 11 Monate lang in 10-Hektoliter-Tonkrügen (Amphoren) gereift. Dieses neutrale Material, das weniger porös ist als Holz, bewahrt die Reinheit der Frucht der Rebsorte „Melon de Bourgogne“ vor jeglichen holzigen Noten und fördert dank der Form des Kruges gleichzeitig eine natürliche Resuspension der Feinhefe.
Verkostung: Die Farbe ist blassgelb mit schimmernden Reflexen. Die Nase ist von großer Finesse, ausdrucksstark und komplex und vereint Aromen von frischen Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), grünem Apfel und sehr deutlichen jodhaltigen Noten. Am Gaumen ist der Auftakt prägnant. Der Ausbau in Sandsteinamphoren verleiht dem Wein eine vollmundige und cremige Textur, die die lebhafte Säure umhüllt und sich lang anhaltend in einem reifen Abgang mit subtilen Praliné-Nuancen entfaltet.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 8 Jahren
Trinkempfehlung: Seine vollmundige und salzige Struktur passt ideal zu Jakobsmuscheltartar mit Zitrusfrüchten, in leicht gesalzener Butter gebratenen Langustinen oder Steinbutt in Sahnesauce.
Es handelt sich um einen Muscadet für Feinschmecker und die Haute Cuisine. Er besticht Fachleute durch seine Reifung in Amphoren und seine Fähigkeit, bei Degustationsmenüs mit großen Weißweinen aus dem Burgund oder der Zentral-Loire zu konkurrieren.
Diese hochwertige Flasche ist ideal für neugierige und anspruchsvolle Weinliebhaber. Es ist die perfekte Flasche, die man zu einem gepflegten Sonntagsessen öffnet oder um Gäste bei einer Verkostung komplexer und mineralischer Weißweine zu beeindrucken.
Bio-Muscadet mit Charakter: Domaine La Haute Févrie vereint Loire-Tradition, Frische und handwerkliche Qualität.