Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Malbec.
Terroir: Ausgewählte Parzellen auf warmen Ton-Kalk- und Kiesböden, die eine optimale Ausreife des Cabernet Sauvignon und Malbec gewährleisten.
Weinerzeugung: Streng parzellierte Selektion. Erste Gärung und Reifung für ca. 4 bis 5 Monate in großen Eichenholzfässern (Foudres), gefolgt von einem traditionellen Ausbau für 12 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Verkostung: Tiefdunkle, fast schwarze Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspektrum von reifen dunklen Beeren (Cassis, Heidelbeere), Rauch, Leder, Tabak und etwas Pfeffer. Am Gaumen stoffig, mächtig und packend, getragen von einer lebendigen Frische und einer festen, aber geschliffenen Tanninstruktur. Sehr langanhaltender und charaktervoller Nachhall.
Trinkreif / Lagerung: Dekantieren in der Jugend dringend empfohlen / besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial von 10 bis 15 Jahren.
Speiseempfehlungen: Exzellenter Begleiter zu kräftigem roten Fleisch (Entrecôte, Rinderfilet), geschmorter Lammkeule, kräftigem Wild (Wildschwein, Hirsch) und würzigem Blauschimmelkäse.
75cl Flaschen: 6er Kartons, 8 Lagen à 13 Kartons: 624 Fl. / Palette
Vignobles Stéphane Heurlier steht für eine moderne Interpretation des Rechten Ufers. Die HVE 3-zertifizierten Parzellen werden naturnah und nach den Mondzyklen bewirtschaftet. Das Ergebnis: charakterstarke, finessenreiche und international prämierte Cuvées – perfekt zugeschnitten auf Fachhandel und Gastronomie.
