Rebsorten: 80 % bis 99 % Cabernet Sauvignon (je nach Jahrgang), ergänzt durch einen kleinen Anteil Merlot.
Terroir: Ausgewählte Parzellen auf tiefen Kiesböden (Graves) und Kies-Lehm-Böden, die eine optimale und späte Ausreife des Cabernet Sauvignon ermöglichen.
Weinerzeugung: Streng selektierte Lese und vollständige Entrappung. Die alkoholische Gärung und eine erste Reifung erfolgen für 4 bis 5 Monate in großen Bottichen (Foudres) aus französischer Eiche. Anschließend reift der Wein für 12 bis 18 Monate in klassischen Barriquefässern aus den besten französischen Forstgebieten. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Verkostung: Intensive, dunkle Robe. Das komplexe Bukett verweist auf reife rote und schwarze Früchte (Brombeere, Johannisbeere), feine Gewürznoten und edle, harmonisch eingebundene Holz- und Röstaromen. Am Gaumen dicht, kraftvoll und konzentriert, mit einer lebendigen Säure und perfekt geschliffenen, feinkörnigen, seidigen Tanninen. Sehr langanhaltender und charaktervoller Abgang.
Trinkreif / Lagerung: Benötigt in der Jugend mehrere Stunden Luft (Dekantieren dringend empfohlen) / besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial von 10 bis 15 Jahren.
Speiseempfehlungen: Kräftige Fleischgerichte, gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Lammgerichte (Lammkeule) und kräftige Wildgerichte.
75cl Flaschen: 6er Kartons, 8 Lagen à 13 Kartons: 624 Fl. / Palette
Vignobles Stéphane Heurlier steht für eine moderne Interpretation des Rechten Ufers. Die HVE 3-zertifizierten Parzellen werden naturnah und nach den Mondzyklen bewirtschaftet. Das Ergebnis: charakterstarke, finessenreiche und international prämierte Cuvées – perfekt zugeschnitten auf Fachhandel und Gastronomie.
