Die Cuvée „Croix de Vaux“ der Domaine Vigneau-Chevreau ist ein Weißwein der AOC Vouvray, der biodynamisch angebaut wird. In ihrer Demi-Sec-Version verkörpert sie das historische und unverwechselbare Profil des Weinguts.
Rebsorten: Chenin blanc. Rebstöcke im Alter von etwa vierzig Jahren. Biodynamischer Anbau.
Boden: Für die Appellation typische lehm-kalkhaltige Böden, die lokal als „les aubuis“ bezeichnet werden und auf Tuffeau-Kalkstein ruhen.
Weinerzeugung: Handlese in mehreren Durchgängen, um die Beeren mit optimaler Reife auszuwählen. Natürliche Gärung (einheimische Hefen) und Kaltgärungsstopp, um einen natürlichen Restzuckergehalt von 15 bis 25 g/l zu erhalten.
Verkostung: Silbergelbe bis goldfarbene Robe. Die Nase ist verlockend und reif, geprägt von Noten von gebackenem Apfel, Akazienhonig, Aprikose und Quittenpaste. Am Gaumen zeigt der Auftakt eine perfekte Balance zwischen der Süße des Zuckers und einer lebendigen, präzisen Säure. Die Textur ist vollmundig und reichhaltig, doch der Abgang bleibt frisch, klar und intensiv mineralisch.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 20 Jahren
Trinkempfehlung: Seine Ausgewogenheit zwischen Frische und Süße passt hervorragend zu feinen Wurstwaren (Rillons, Rillettes aus Tours), einem Curry-Hähnchen oder einem Kirsch-Clafoutis.
Ein Vorzeigeweins dieser Art, der die Ausgewogenheit eines „halbtrockenen“ Weins aus der Loire ohne Schwere verdeutlicht. Er darf auf keiner Weinkarte fehlen, um würzige Gerichte zu begleiten oder den Übergang zu einer Auswahl erlesener Käsesorten zu schaffen. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für ein Sonntagsessen mit Schweinefleisch, zu regionalen Spezialitäten oder zu einem Obstdessert bei einem Familientreffen.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 480 Fl. / Palette (8 Lagen à 10 Kartons)