Rebsorten: Eine feine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Gamay.
Terroir: Selektierte, kühle Ton-Kalk-Mergel-Parzellen in Igé, die den unterschiedlichen Rebsorten optimale Reifebedingungen bieten und eine knackige Frische bewahren.
Herstellung: Schonende Pressung mit einer kurzen, präzise kontrollierten Mazeration der roten Traubenhäute für die feine Rosé-Farbextraktion. Die Primärgärung erfolgt im Tank, gefolgt von der klassischen Flaschengärung und einer langen, harmonischen Reifephase auf der Hefe.
Verkostung: Zartes Rosa mit lachsfarbenen Nuancen und einer lebendigen, feinen Perlenschnur. Das feine Bouquet verströmt intensive Aromen von frischen roten Waldbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Nuancen von weißem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig, rund und cremig, perfekt ausbalanciert zwischen einer beerigen Fruchtsüße und einer kühlen, kalkigen Säurestruktur im sauberen Abgang.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Bei 8 °C im Champagner-Kelch servieren. Ein wunderbarer, animierender Aperitif sowie ein vielseitiger Partner für die gehobene Gastronomie zu Lachstatar, gegrillten Krustentieren oder feinen Fruchtdesserts. Auf die expressive Primärfrucht ausgelegt, besitzt dieser Rosé ein optimales professionelles Verkaufsfenster von 2 bis 3 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit Medaillen bei den großen nationalen Schaumwein-Prämierungen Frankreichs wie dem Concours des Crémants. Das Gut arbeitet konsequent nach den umweltschonenden Richtlinien der Nachhaltigkeits-Zertifizierung Haute Valeur Environnementale.
