Rebsorten: 100 % Chardonnay.
Terroir: Eine strenge Selektion aus den kühlsten, kalkreichsten Hanglagen der Gemeinde Igé, deren kalkhaltige Böden dem Wein seine feine, vertikale Frische und die typisch kreidige Identität verleihen.
Herstellung: Selektive Ernte vollständig von Hand, gefolgt von einer unmittelbaren und extrem schonenden Pressung des Leseguts. Nach der temperaturkontrollierten ersten Vergärung im Tank durchläuft der Wein die traditionelle Flaschengärung und verbleibt für eine weit über das gesetzliche Minimum verlängerte Reifezeit auf den Hefen, um die Perlage maximal fein einzubinden. Dosage Extra Brut 4g/L
Verkostung: Im Glas präsentiert sich der Jahrgangs-Crémant in einem strahlenden Goldgelb mit hellen Reflexen und einer langanhaltenden, superfeinen Mousseux. Das noble Bouquet verzaubert durch komplexe Noten von reifem gelbem Apfel, weißem Pfirsich und getrockneten Aprikosen, die wunderbar mit Nuancen von warmem Brioche, frischem Gebäck und einer rauchigen Mineralität harmonieren. Am Gaumen zeigt er sich ungemein dicht, cremig und absolut trocken, perfekt balanciert von einer lebendigen Rasse und salzigem Grip im langanhaltenden Finish.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Hervorragend gekühlt bei 8 bis 10 °C im feinen Schaumweinkelch servieren. Ein großartiger Partner für den gastronomischen Einsatz, der fantastisch als anspruchsvoller Aperitif funktioniert oder zu feinen Fischgerichten, Jakobsmuscheln und hellem Fleisch gereicht wird. Durch die dichte Struktur des ausgedehnten Hefelagers besitzt dieser Millésime ein optimales professionelles Reifepotenzial von 3 bis 6 Jahren nach dem Dégorgement.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit konstant hohen Bewertungen bei internationalen Schaumwein-Prämierungen und Träger von Gold-Medaillen beim Nationalen Wettbewerb der Crémants de France für seine stilistische Reinheit. Das Produkt unterliegt den streng kontrollierten Richtlinien der Nachhaltigkeits-Zertifizierung Haute Valeur Environnementale des Weinguts
