Boden: Lehmig-kalkiger Boden, 330 Meter Seehöhe.
Rebsorten: Rolle
Weinerzeugung: Nachtlese, durch innovative Inertisierungstechniken vor Sauerstoff geschützt, kurze leichte Mazeration bei geringer Temperatur , pneumatische Pressung, 2-3 wöchige Gärung. Dieser Weißwein aus 100 % Rolle zeugt vom Potenzial des Terroirs des Château d’Ollières. Er stammt aus den besten Parzellen und spiegelt die Erfahrung des Weinguts wider. Die sorgfältig ausgewählten Trauben mazerieren lange in einer inerten Presse, um ihre Aromen zu bewahren. Es folgt eine thermoregulierte Gärung und eine schnelle Abfüllung, um Frische und Komplexität zu erhalten. Diese Cuvée Prestige verkörpert die Eleganz und aromatische Fülle eines großen provenzalischen Weißweins.
Ausbau: Im Tank auf der Feinhefe
Verkostung: Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Ausdrucksstarke Nase nach Birne, Weinbergpfirsich und Kanarischer Melone. Am Gaumen frisch und fruchtig, mit einer Mischung aus reifen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Langer, mineralischer Abgang, der dem Ganzen Eleganz und schöne Frische verleiht. Ausgewogener und aromatischer Wein.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: Jung trinken (bis 4 Jahre)
Trinkempfehlung: 10°C. Passt sehr gut zu Seebarsch-Ceviche, kurz angebratenen Jakobsmuscheln oder frischem Ziegenkäse mit Honig und Thymian.
75cl Flasche in 6er Karton liegend / 600 Flaschen pro Palette
Gewichtsangaben, Flasche: 600 g, Karton: 362 g, Etikett: 1 g, Korken: 5 g