Rebsorten: Der Wein stammt von sehr alten Rebstöcken der Sorte „Melon de Bourgogne“, deren Alter zwischen 50 und 97 Jahren liegt; die ältesten wurden 1922 an den Hängen der Sèvre gepflanzt.
Boden: Die Rebstöcke wurzeln in einem flachen, kiesigen Boden, der auf einem Gneisuntergrund ruht, was die Wurzeln dazu zwingt, Mineralien aus der Tiefe zu beziehen.
Weinerzeugung: Nach der Handlese und einer Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein 11 bis 13 Monate lang auf der Feinhefe, wobei gelegentlich ein Aufrühren (Bâtonnage) erfolgt.
Verkostung: Ein Muscadet mit kräftigem Körper, vollmundig und extrovertiert, der Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Praline vereint, untermalt von einer lebhaften salzigen und mineralischen Spannung.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 7-8 Jahren
Trinkempfehlung: Das Aromaprofil: . Dieser Gastronomie-Wein passt wunderbar zu einer Meeresfrüchteplatte, einem Jakobsmuschel-Tartar oder feinen gegrillten Fischgerichten.
Das biologisch bewirtschaftete Domaine de la Haute Févrie ist ein Benchmark-Betrieb im Herzen des Muscadet-Anbaugebiets. Die parzellenspezifischen Muscadet Sèvre et Maine Cuvées reifen traditionell auf der Hefe (Sur Lie) und bestechen durch messerscharfe Mineralität, salzige Frische und enorme Terroirtreue. Ein perfekter Partner für anspruchsvolle Fisch- und Meeresfrüchtekarten.
