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Domaine Fontanel

Jahrgang: 2023

Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Cistes

  • 50% Grenache Noir, 50% Syrah
  • Restsüße: 0,1 g/l
  • Technischer Korken
  • Barrique
Der Côtes du Roussillon Villages Tautavel Cistes Rouge der Domaine Fontanel bereichert als ausdrucksstarker, tiefgründiger Lagenwein das Spitzensortiment des Hauses und reflektiert das raue, sonnenverwöhnte Terroir des nördlichen Roussillon auf höchstem qualitativem Niveau.

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Rebsorten: 50% Syrah, 50% Grenache Noir
Terroir: Die Rebstöcke für diesen charakterstarken Wein wurzeln tief in den kargen, markanten Böden rund um das historische Dorf Tautavel, das malerisch zwischen dem Mittelmeer und den Ausläufern der Pyrenäen liegt. Die Geologie der Parzellen fasziniert durch eine anspruchsvolle Kombination aus schiefrigem Mergel und steinigen Ton-Kalk-Formationen. Eine reine Südost-Ausrichtung macht diese Parzellen zu den frühesten des gesamten Guts, während wilde Zistrosenbüsche (Cistes) die Weinberge säumen und der Cuvée ihren Namen leihen.
Herstellung: Die Eigentümer Élodie und Matthieu Collet reduzieren die Erträge im Weinberg konsequent auf unter 30 Hektoliter pro Hektar, um eine maximale Aromenkonzentration zu erzielen. Das Team erntet die Trauben selektiv von Hand und vinifiziert das Lesegut nach traditioneller katalanischer Methode im Keller des Guts. Je nach Jahrgang reift ein Teil der Cuvée im Holzfass, während Pierre Fontaneil dem jungen Paar weiterhin beratend zur Seite steht, um die typische Balance aus Kraft und Eleganz perfekt zu wahren.
Verkostung: Der Rotwein präsentiert sich im Glas in einer tiefen, glänzenden Robe mit dunklen, violetten Reflexen. Das komplexe, intensive Bouquet verströmt reichhaltige Aromen von reifen dunklen Pflaumen, Brombeeren, Thymian, Garrigue-Würze und Tabakblättern, die von Noten wie Lakritze, Vanille und Kakao begleitet werden. Am Gaumen offenbart die Cuvée einen vollmundigen, fleischigen und herrlich dichten Körper mit reifen, samtig geschliffenen Tanninen. Eine lebendige Säurestruktur balanciert die mediterrane Kraft perfekt aus und führt den Wein in ein lang anhaltendes, würzig-frisches Finale.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Der kräftige Lagenwein entfaltet seine feinen Facetten am besten bei einer Serviertemperatur von etwa 17 Grad Celsius und profitiert in seiner Jugend von einer vorherigen Belüftung. Er empfiehlt sich als exzellenter gastronomischer Partner zu gegrilltem Rinderfilet, Lammgerichten, mediterranen Eintöpfen wie Ratatouille sowie zu kräftigen Schmorgerichten und besitzt ein sicheres Alterungspotenzial von über zehn Jahren.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die nachhaltige Bewirtschaftung aller Rebflächen erfolgt streng nach ökologischen Kriterien zum Schutz der Biodiversität, weshalb der Betrieb offiziell die staatliche Zertifizierung Haute Valeur Environnementale für hohen Umweltwert trägt. Die hohe handwerkliche Präzision bringt dem Wein regelmäßig prestigeträchtige Auszeichnungen ein, wie die mehrfache Vergabe von bis zu zwei Sternen im renommierten Guide Hachette des Vins oder eine hervorragende Bewertung von 16,5 von 20 Punkten durch Jancis Robinson unterstreicht. Zudem vergab der Weinkritiker Andreas Larsson exzellente 91 Punkte für die reife Frucht- und Garrigue-Stilistik des Hauses.

75cl Flaschen im 6er Karton

1,5L Flaschen

Languedoc

Domaine Fontanel

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