Terroir: Die historische Parzelle Château London liegt an einem markanten, exakt nach Südwesten ausgerichteten Hang in Igé, dominiert von sehr kargen, kalkhaltigen Tonböden mit fossilen Einschlüssen.
Herstellung: Schonende Handlese und klassische Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt naturnah überwiegend in temperaturkontrollierten Betontanks, wobei ein kleiner Anteil von 10 % in traditionellen burgundischen Eichenholzfässern vinifiziert wird. Der Wein verbleibt für 10 Monate ohne nennenswerte Batonnage auf der Feinhefe.
Verkostung: Helles Strohgold mit klaren, silbernen Nuancen. Das Bouquet öffnet sich sehr präzise und frisch, mit Noten von frischer Zitrone, weißem Pfirsich und Limettenabrieb, elegant verwoben mit Nuancen von frischen Haselnüssen und nasser Kreide. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig, straff und vertikal strukturiert mit einer kühlen, salzigen Frische, die in ein langanhaltendes, sehr sauberes und mineralisch griffiges Finale mündet.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Perfekt bei 10–12 °C im Chablis-Kelch zu kredenzen. Ein großartiger Partner für die gehobene Gastronomie zu Austernplatten, Jakobsmuscheln, Seezunge oder frischem Ziegenkäse. Bietet im Fachhandel ein optimales, stabiles Verkaufsfenster von 3 bis 6 Jahren ab Jahrgang.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit der Gold-Medaille beim anspruchsvollen Wettbewerb Burgondia sowie mit der Silber-Medaille beim Wettbewerb in Mâcon. Im Guide Hachette des Vins fest etabliert mit konstant hohen Bewertungen von 1 bis 2 Sternen für seine stilistische Reinheit. Das gesamte Traubengut entstammt der nachhaltigen Bewirtschaftung unter den Richtlinien der Haute Valeur Environnementale Zertifizierung.
75cl Flaschen in 6er Kartons, 8 Lagen à 13 Kartons: 624 Fl. / Palette
150cl Flaschen
