Produktionsfläche: 10 ha (Hang und Flachland) – zwischen 100 und 120 m.ü.M
Boden: Ton auf Kreidiger Unterboden
Weinerzeugung: Manuelle Weinlese, alkoholische Gärung (15 Tage) und malolaktische Gärung (von 2 bis 3 Woche), der Wein wird abgestochen
Trinkempfehlung: Als Aperitif, mit Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder mit Fisch genießen
Ausbau: Ausbau in Edelstahltanks und Lagerung in Flaschen während mindestens 3 Jahren
Verkostung: Strohgelbe Farbe mit altgoldenen Schimmern. Der Wein hat einen sahnigen und feinen Schaum und präsentiert sich mit Aromen gebackener Früchte, von Orangenschalen und Zitronenkonfekt. Im Abgang findet man eine feine Säure und Frische mit Zitrusnoten.
Trinkreife/Lagerfähigkeit: 5 Jahre nach dem Degorgement lagerfähig
Dosage: Extra Brut, Sec und Demi-Sec
75cl Flaschen: 6er Karton