Produktionsfläche: 1,20 ha – zwischen 100 und 120 m.ü.M (ca. 8.500 Fl. / Jahr)
Boden: Kalkreiche Lehmböden auf Kreidebasis
Rebsorten: 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir aus Bouzy (8-10%)
Weinerzeugung: Manuelle Weinlese, alkoholische Gärung (15 Tage) und malolaktische Gärung (von 2 bis 3 Woche), der Wein wird abgestochen
Ausbau: Ausbau in Edelstahltanks und Lagerung in Flaschen während mindestens 2 Jahren
Verkostung: Schöne lachsfarbene Robe mit Geruch in der Nase, der an Orangenbiskuit mit Noten roter Beeren erinnert. Am Gaumen überrascht er durch sein Gleichgewicht zwischen Alkohol und Frische bei einer guten Textur und feinen Perlage.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: Trinkreif und bis zu 3 Jahren nach Dégorgement lagerfähig
Trinkempfehlung: Sehr kühl als Aperitif servieren; paart sich jedoch auch wunderbar zu allen Gängen
75cl Flasche im 6er Karton