Terroir: Historische Familienparzellen (ca. 30 Hektar), hauptsächlich rund um das Dorf Chemilly, ergänzt durch Lagen in Béru und Chablis. Die Böden bestehen aus den klassischen kimmeridgischen Kalk-Mergel-Schichten.
Herstellung: Traditionelle, parzellenweise Vinifizierung im großen Edelstahltank. Vollständiger Verzicht auf Holz, um den puren Terroir-Ausdruck des Kimmeridgiens nicht zu maskieren.
Verkostung: Helles Goldgelb mit deutlich grünen Reflexen. Das intensive Bouquet vereint reife gelbe Früchte, Grapefruit und Zitrone mit subtilen floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich geradlinig, straff und von großer mineralischer Reinheit, gestützt durch eine vibrierende, salzige Säureader.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Perfekt bei 10–12 °C im klassischen Chablis-Glas zu Austern, Meeresfrüchten und gegrilltem Edelfisch. Besitzt im professionellen Fachhandel ein ideales Verkaufsfenster von 3 bis 5 Jahren ab Jahrgang, gewinnt in kühlen Kellern aber auch nach längerer Zeit an nussiger Komplexität.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit Bestwertungen im renommierten Guide Hachette des Vins (z. B. für den Jahrgang 2022 als „expressiv und voller Elan“).
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (8 Lagen à 13 Kartons)
