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Domaine Fontanel

Jahrgang: 2021

Côtes du Roussillon Villages, Cabanac

  • 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 40% Syrah
  • Restsüße: 0,1 g/l
  • Technischer Korken
  • Stahltank
Die Cuvée Cabanac bereichert das Portfolio der traditionsreichen Domaine Fontanel als großzügiger, ungemein harmonischer Rotwein innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung AOC Côtes du Roussillon Villages.

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Rebsorten: Syrah, Carignan, Grenache Noir (zu etwa gleichen Teilen)
Terroir: Die Rebstöcke gedeihen auf den abwechslungsreichen Parzellen des Weinguts rund um Tautavel, eingebettet zwischen dem Mittelmeer und den Ausläufern der Pyrenäen. Geologisch prägen tiefgründige Ton-Kalk-Formationen und vom Frost gespaltene Kalksteine den kargen Untergrund, der mit bis zu 40 Zentimeter tiefen, runden Kieselsteinen durchsetzt ist. Dieses besondere Terroir zwingt die Reben zur tiefen Wurzelbildung, während die intensive Sonneneinstrailung des Roussillon den Trauben maximale Reife verleiht.
Herstellung: Die Winzer Élodie und Matthieu Collet setzen auf eine stark ertragsreduzierte Bewirtschaftung von oft unter 30 Hektolitern pro Hektar, um die Aromenkonzentration im Lesegut zu maximieren. Nach der Ernte erfolgt die Vinifikation im Keller nach bewährter katalanischer Tradition, wobei das Team die Trauben schonend verarbeitet und die Gärung präzise temperaturkontrolliert leitet. Der anschließende Ausbau zielt darauf ab, die Balance zwischen reintöniger, saftiger Frucht und der natürlichen Struktur der drei Rebsorten optimal herauszuarbeiten.
Verkostung: Der Wein fließt in einer tiefen, jugendlichen Robe ins Glas und verströmt sogleich ein komplexes, einladendes Bouquet von reifen dunklen Waldbeeren, Leder, schwarzem Pfeffer und in Weinbrand eingelegten roten Früchten. Am Gaumen entfaltet die Cuvée einen vollmundigen, runden und ausgesprochen großzügigen Körper, der dichte Noten von reifem Beerenobst, Lakritze und feiner Kräuterwürze offenbart. Eine bemerkenswert vitale Frische balanciert die dichte Fruchtkonzentration und führt den Wein über feingeschliffene, reife Tannine in ein langes, anhaltendes Finale.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Der Wein präsentiert sich bereits in seiner Jugend angenehm zugänglich und entfaltet seine vielschichtige Aromatik am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. Er agiert als exzellenter Speisenbegleiter zu deftigen Schmorgerichten, saftigem Fleisch vom Grill, winterlichen Eintöpfen oder gegrilltem Hähnchen und besitzt dank seiner robusten Struktur ein sicheres Lagerpotenzial von fünf bis sieben Jahren nach dem Jahrgang.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Betriebsleitung bewirtschaftet die Weinberge nach strengen ökologischen Maßstäben und verzichtet zugunsten der Biodiversität komplett auf riskante chemische Wirkstoffe, weshalb das Gut die offizielle Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (HVE) trägt. Die Fachpresse würdigt diese handwerkliche Qualität regelmäßig mit hohen Bewertungen, wie die Auszeichnung mit zwei Sternen im renommierten Guide Hachette sowie eine exzellente Note von 93 von 100 Punkten durch den internationalen Weinkritiker Andreas Larsson beweisen.

75cl Flaschen im 6er Karton

Languedoc

Domaine Fontanel

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