Rebsorten: 100 % Chardonnay.
Terroir: Ausgesuchte Rebparzellen im Auxerrois-Becken, geprägt von steinigen Ton-Kalk-Böen, die dem Chardonnay eine markante Frische und Tiefgründigkeit verleihen.
Herstellung: Selektive Lese und direkte, schonende Pressung über ein pneumatisches System. Die Vergärung erfolgt rein biologisch über spontane Naturhefen. Der anschließende Ausbau erfolgt für mindestens 12 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, um Frische, Klarheit und Terroirpräzision optimal zu bewahren.
Verkostung: Brillantes, klares Goldgelb im Glas. In der Nase zeigt sich ein einladendes, feines Aromenspiel aus weißen Frühlingsblüten, reifem Pfirsich, gelbem Apfel und spritzigen Zitrusnoten, dezent unterlegt mit einer rauchigen Mineralität und einer zarten Vanillenote. Am Gaumen überzeugt er mit einer frischen, floralknackigen Ansprache, einer eleganten, dichten Textur und einer harmonischen Säurestruktur, die in ein langanhaltendes, raffiniertes Finale führt.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Bei 10 bis 12 °C im klassischen Burgunder-Glas servieren, für den reinen Aperitif-Ausschank leicht kühler bei 8 °C kredenzen. Ein großartiger Partner für den gastronomischen Einsatz zu Meeresfrüchten, gegrillten Fischen, feinen Ziegenkäse-Variationen oder fruchtigen Desserts. Der Wein besitzt im Weinkeller ein optimales, stabiles Reifepotenzial von 3 bis 5 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit konstant hohen Ratings auf internationalen Fachportalen sowie Träger der begehrten Gold-Medaille beim renommierten Concours Général Agricole de Paris für die exzellente Klarheit der Weißwein-Linie. Vollständig zertifiziert biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, was dem Wein im Fachhandel ein starkes, nachhaltiges Argument liefert.
75cl Flasche im 6er-Karton
