Rebsorten: 75 % bis 85 % Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und einen kleinen Anteil Malbec.
Terroir: Ein 11 bis 15 Hektar großer Weinberg mit rund 20 Jahre alten Reben, gelegen auf sandig-kiesigen (Graves) sowie lehm- und kalkhaltigen Böden (Argilo-calcaire) im Blayais.
Weinerzeugung: Vollständige Entrappung der Trauben (Éraflage total), gefolgt von einer streng temperaturkontrollierten Gärung mit einer langen Maischestandzeit (3 bis 5 Wochen) zur optimalen Aromaextraktion. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks und wird teilweise in Barriques aus französischer Eiche abgerundet.
Verkostung: Intensive und leuchtend rubinrote Farbe. Das komplexe Bukett verweist auf sehr reife rote Früchte (Kirsche, Himbeere), zarte florale Nuancen und feine Gewürze mit einem dezent holzigen Hauch. Am Gaumen zeigt er einen runden, saftigen und sehr charmanten Antrunk, der in eine harmonische Struktur mit seidigen, weichen Tanninen übergeht.
Speiseempfehlungen: Hervorragend zu geschmortem oder gebratenem Rindfleisch (Bœuf en daube, Pot-au-feu), geschmortem Kalbfleisch, Alltagsgerichten, gegrilltem Thymian-Geflügel und mittelkräftigen Käsesorten.
75cl Flaschen: 6er Kartons, nur palettenweise (600 Fl.)
Vignobles Stéphane Heurlier steht für eine moderne Interpretation des Rechten Ufers. Die HVE 3-zertifizierten Parzellen werden naturnah und nach den Mondzyklen bewirtschaftet. Das Ergebnis: charakterstarke, finessenreiche und international prämierte Cuvées – perfekt zugeschnitten auf Fachhandel und Gastronomie.
