Die Cuvée „Clos de Rougemont“ (Abbaye de Marmoutier) der Domaine Vigneau-Chevreau ist ein Vouvray von großem historischem Wert, der biodynamisch auf den Ländereien eines der ältesten Weinberge Frankreichs angebaut wird. Der 1,4 Hektar große Weinberg liegt am Hang der ehemaligen Abtei von Marmoutier. Dort ließ der heilige Martin bereits im Jahr 372 die ersten Reben pflanzen.
Rebsorten:100 % Chenin Blan. Die Parzelle umfasst einen Anteil an ungepfropften Reben, die aus Massenselektionen des Weinguts stammen.
Boden: Der Weinberg liegt auf schweren, wenig tiefen Lehm-Kalk-Böden, die direkt auf dem Tuffstein-Muttergestein aufliegen.
Weinerzeugung: Handlese und natürliche Gärung dank einheimischer Hefen in den Tuffeau-Kellern, gefolgt von einem sorgfältigen Ausbau auf der Feinhefe. Die Cuvée wird trocken-halbtrocken vinifiziert (mit einem sehr geringen natürlichen Restzuckergehalt von 5-7 g/l, der perfekt eingebunden ist).
Verkostung: Helle, klare, goldfarbene Robe. Die Nase ist komplex, intensiv und tiefgründig, geprägt von Aromen reifer Quitte, Akazie, frischer Mandel und subtilen exotischen Noten (Ananas). Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und umhüllend. Die leichte Süße verleiht ihm ein üppiges Volumen und eine fast gebäckartige Textur, die durch eine prägnante Säure und einen sehr lang anhaltenden, mineralisch-kalkigen Abgang wunderbar ausgeglichen wird.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: jung / bis zu 10 Jahren
Trinkempfehlung: Seine umhüllende Textur und seine Frische passen ideal zu leicht gewürzter asiatischer Küche, gegrilltem Kalbsbries oder charaktervollem Käse (Comté, Saint-Nectaire).
Ein Wein voller Emotionen und Geschichte, der auf einer Weinkarte einen hohen Stellenwert einnimmt. Sein trocken-weiches Profil und die Komplexität eines alten Chenin machen ihn zum idealen Begleiter für Sommeliers, die einen strukturierten Weißwein suchen, der gewagte Kombinationen aus Land und Meer untermalt.
Die ideale Flasche für Liebhaber großer gastronomischer Weißweine aus der Loire. Seine natürliche Vollmundigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für Festessen, große Familienfeiern oder um einen besonderen Moment am Wochenende zu feiern.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 480 Fl. / Palette (8 Lagen à 10 Kartons)