Rebsorten: 80 % Malbec, 10% tannat, 10% Merlot (je nach Jahrgang eine strenge Selektion aus Malbec, Merlot und Tannat).
Terroir: Die ältesten Parzellen des Gutes auf den besten kalk- und kieselhaltigen Tonsubstraten.
Weinerzeugung: Vollständige Handlese der ganzen Trauben. Die traditionelle Vergärung erfolgt mit indigenen Hefen in großen Holzgärbottichen (Foudres) inklusive rein manuellem Unterstoßen des Tresterhutes (Pigeage manuel). Der anschließende Ausbau erfolgt über 24 Monate in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche.
Verkostung: Nahezu blickdichtes, tiefdunkles Gewand. Das hochkomplexe Bukett verweist intensiv auf vollreife schwarze Beeren, eingekochte Pflaumen, fein unterlegt mit edlen Röstnoten von dunklem Kakao, frisch geröstetem Kaffee, Vanille, Leder und edlen Gewürzen. Am Gaumen monumental, mächtig, stoffig und tiefgründig, getragen von einer massiven, aber edlen Gerbstoffstruktur und einem unendlich langen Nachhall.
Trinkreif / Lagerung: Benötigt mehrere Jahre Kellerreife und kräftiges Dekantieren / hohes Lagerpotenzial bis 10 Jahren. Serviertemperatur 17°-18°C.
Speiseempfehlungen: Ein Wein für die große Gastronomie; passt hervorragend zu kräftigem Wildschwein- oder Hirschgulasch, Rinderfilet Rossini, geschmorter Lammkeule oder intensivem Blauschimmelkäse.
75cl Flaschen in 6er Karton liegend, 624 Fl. / Palette (8 Lagen à 13 Kartons),
Clos La Coutale verkörpert seit Generationen die wahre Identität des Cahors. Die dichten, langlebigen Cuvées aus Malbec und Merlot vereinen seidige Kraft mit exzellenter Reifefähigkeit. Ein historischer Benchmark-Betrieb, der Weinhändlern verlässliche Premium-Qualität und sofortige Trinkreife bietet.
