Cahors, Domaine du Caillou
Cahors, Domaine du Caillou – Bild 2
Cahors, Domaine du Caillou – Bild 3
Clos La Coutale

Cahors, Domaine du Caillou

2024

  • 80% Malbec, 20% Merlot
  • Alkohol: 13 % vol.
  • Restsüße: 0 g/l
  • Technischer Korken
  • Stahltank
Der Cahors „Domaine du Caillou“ (AOP Cahors) ist ein klassisch strukturierter, fruchtbetonter Rotwein, der die traditionellen Eigenschaften des Malbec aus dem Lot-Tal in einem zugänglichen, ausgewogenen Profil präsentiert.

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Rebsorten: 80 % Malbec, 20% Merlot (je nach Jahrgang teils mit geringeren Anteil Merlot).
Terroir: Parzellen in geschützter Südwest-Lage auf den alluvialen Schwemmlandterrassen des Lot-Tals bei Vire-sur-Lot. Die Böden sind durch sandig-tonhaltigen Kalkstein sowie eine ausgeprägte Schicht von Flusskieseln (Caillous) geprägt, was die Wärmespeicherung begünstigt.
Weinerzeugung: Konventioneller Anbau mit strenger Ertragsregulierung. Selektive Lese und anschließende traditionelle Vinifikation. Die Fermentation erfolgt temperaturgesteuert bei etwa 28 °C in Edelstahl- oder Betontanks, verbunden mit einer Mazerationszeit von 15 bis 18 Tagen zur optimalen Extraktion von Farbe und Phenolen. Der Ausbau erfolgt vorwiegend in Tanks sowie zu einem Teil in gebrauchten Holzfässern, um die Primärfrucht zu erhalten und die Tannine zu harmonisieren.
Verkostung: Tiefes, dichtes Rubin- bis Granatrot. Das Bouquet ist intensiv und fokussiert auf Aromen von dunklen Waldbeeren, reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren (Cassis), untermalt von dezenten würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer, Süßholz und einer feinen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll, saftig und gut strukturiert. Die Tannine sind präsent, aber reif und gut eingebunden, gestützt von einer balancierten Frische. Der Abgang ist harmonisch, sauber und von mittlerer bis langer Persistenz.
Trinkreif / Lagerung / Serviertemperatur: Trinkreif ab dem zweiten Jahr nach der Ernte, mit einem kontrollierten Reifepotenzial bis 5 Jahren. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Bei jüngeren Jahrgängen wird ein kurzes Belüften (ca. 30 Minuten vor dem Ausschank) empfohlen.
Speiseempfehlungen: Geeignet für die klassische und regionale Gastronomie. Passt zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch, Entengerichten (z. B. Entenbrust), kräftigen Eintöpfen (Cassoulet), reifem Hartkäse sowie gegrilltem Fisch mit kräftigen Saucen (z. B. Thunfisch).

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75cl Flaschen in 6er Karton liegend, 624 Fl. / Palette (8 Lagen à 13 Kartons),

Süd Westen

Clos La Coutale

Clos La Coutale verkörpert seit Generationen die wahre Identität des Cahors. Die dichten, langlebigen Cuvées aus Malbec und Merlot vereinen seidige Kraft mit exzellenter Reifefähigkeit. Ein historischer Benchmark-Betrieb, der Weinhändlern verlässliche Premium-Qualität und sofortige Trinkreife bietet.

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