Rebsorten: 75 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon (Anteile variieren je nach Jahrgang leicht).
Terroir: Ein 5,3 bis 5,5 Hektar großes Plateau mit argilo-limonösen Böden (Ton-Lehm) über einem kalkhaltigen Unterboden.
Weinerzeugung: Vinifikation in temperaturgesteuerten Tanks. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate zu 50 % in Barriquefässern aus französischer Eiche und zu 50 % im Tank.
Verkostung: Intensives Grenatrot. Feines, florales Bukett mit klaren Aromen von reifen Mambos (Brombeeren), dunklen Kirschen und kandierten Früchten. Am Gaumen vollmundig, dicht und gut strukturiert, mit präsenten, dichten Gerbstoffen und einer feinen Entwicklung hin zu subtilen Ledernoten im langanhaltenden Abgang.
Trinkreif / Lagerung: In der Jugend fruchtbetont zugänglich / besitzt ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.
Speiseempfehlungen: Hervorragend zu dunklem Fleisch, Grillgerichten, Entenbrust, feiner französischer Charcuterie und mittelkräftigem Käse.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Zertifiziert nach kontrolliert biologischem Anbau (Agriculture Biologique) seit 2022 und zertifiziert nach Haute Valeur Environnementale (HVE 3). Regelmäßig im Guide Hachette des Vins mit Auszeichnungen prämiert.
75cl Flaschen in 6er Karton liegend, 648 Fl. / Palette (9 Lagen à 12 Kartons)
Vertikale: Jeweils 1 Flasche (75cl) von 2016 / 2019 / 2020 / 2021 / 2022 / 2023 in 6er OHK um 45,-
Auf feinsten Ton-Kalk-Böden erzeugt das bio-zertifizierte Château Haut-Rocher Spitzenweine der Appellation Saint-Émilion Grand Cru und Castillon (Château Bréhat). Diese traditionsreichen Weine vereinen kraftvolle, seidige Tannine mit exzellentem Lagerpotenzial für die gehobene Gastronomie.
