Domaine Chauveau

Pouilly Fumé, Cuvée Sainte-Clélie

2023

Die Cuvée Pouilly-Fumé „Sainte Clélie“ ist der Spitzenwein des Hauses Benoît Chauveau. Sie vereint die typische Feuerstein-Mineralität von Pouilly-Fumé mit ausgeprägter Konzentration und Eleganz aus Kimméridgien-Mergel.

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Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc.
Terroir: Eine 2 Hektar große Parzelle in der renommierten Gemeinde Saint-Andelain. Der Boden besteht vollständig aus Kimméridgien-Mergel (fossilen Austernschalen-Böden), die dem Wein Kraft, Dichte und Langlebigkeit verleihen.
Weinerzeugung: Verwendung des ersten Saftes aus einer schonenden pneumatischen Pressung; Vorklärung durch Kaltstabilisierung bei 15 °C. Langsame temperaturkontrollierte Gärung (maximal 16–18 °C) in Edelstahltanks, gefolgt von einem einjährigen Ausbau auf der Feinhefe.
Trinkreife / Lagerung: nach 2-3 Jahren, bis zu 15 Jahren
Verkostung: Komplexes und feines Bukett mit Aromen von Grapefruit, Limette, weißem Pfirsich, Stachelbeere, Eukalyptus und einem Hauch von Rhabarber. Am Gaumen dicht, kraftvoll und konzentriert, perfekt ausbalanciert durch eine animierende Säurestruktur und eine langanhaltende mineralische Note.
Speiseempfehlungen: Feine Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln, fettreicherer Fisch (z. B. gegrillter Lachs oder Seezunge in Sauce), helles Fleisch (Geflügel, Kalb) und gereifter Ziegenkäse (Crottin de Chavignol).

EAN-Code Flasche: 3760093993012

EAN-Code 6er Karton: 3760093993128

75cl Flaschen in 6er Karton liegend, 594 Fl. / Palette (8 Lagen à 11 Kartons).

2023: Silbermedaille (91) Decanter

Loire

Domaine Chauveau

Das handwerklich arbeitende Domaine Benoît Chauveau erzeugt hochpräzise Terroirweine in den Appellationen Pouilly-Fumé und Coteaux du Giennois. Der Fokus liegt auf kompromissloser Qualität im Weinberg, was den Sauvignon Blancs eine außergewöhnliche mineralische Tiefe und rauchige Eleganz verleiht. Die ideale Entdeckung für Weinhändler, die authentische Loire-Klassiker mit starker Identität suchen.