Der weiße Sancerre „Chêne Marchand“ der Domaine Thierry Merlin-Cherrier ist eine außergewöhnliche Parzellen-Cuvée, die von einem der berühmtesten und renommiertesten Hänge des Dorfes Bué stammt.
Rebsorten: Sauvignon blanc
Terroir: Nach Süden ausgerichtete Parzelle zwischen Bué und Crézancy auf dem historischen Ort „Le Chêne Marchand“. Der Boden besteht aus „Caillottes“ (sehr steiniger Kalkstein aus dem Oxfordium), die dafür bekannt sind, dem Wein eine intensive kalkige Mineralität und Präzision zu verleihen.
Weinerzeugung: Sanfte Pressung, temperaturgeregelte Gärung im Tank. Reifung auf der Feinhefe, hauptsächlich im Tank (mit teilweiser Verwendung von Amphoren oder Fässern, entsprechend den jüngsten Entscheidungen der neuen Generation von Winzerhandwerkern Agathe und Clément).
Verkostung: Intensive und komplexe Nase, die sich mit Aromen reifer Früchte (Zitrusfrüchte, Aprikose), weißer Blüten (Iris) sowie subtilen rauchigen und mineralischen Nuancen entfaltet. Am Gaumen ausgewogen, rein, vollmundig und lang anhaltend, getragen von einer lebhaften Kalknote und einem bemerkenswerten salzigen Abgang.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: nach 3 Jahren / bis 10 Jahren
Trinkempfehlung: Gebratene Jakobsmuscheln, edle Krustentiere, erlesene Fischgerichte in feiner Soße, gereifter Ziegenkäse (Crottin de Chavignol).
75cl Flaschen in 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (9 Lagen à 11 Kartons).
150cl Flaschen
Unter der jungen Leitung von Aganthe Merlin steht das Domaine Merlin-Cherrier für Sancerre-Weine der absoluten Spitzenklasse. Auf den berühmten Kalkmergelböden (Terres Blanches) entstehen Sauvignon Blancs von packender Energie, kristalliner Reinheit und langlebiger Struktur. Ein international gefragter Leit-Erzeuger, der exklusive Weinkarten verlässlich aufwertet.
