Die Cuvée „Parfum d’Automne“ der Domaine Sauger ist ein lieblicher Wein vom Typ „Spätlese“, der außerhalb des Rahmens der Appellation Cheverny unter der Klassifizierung „Vin de France“ gekeltert wird, um einen sanften, fruchtigen und einzigartigen Ausdruck des Sauvignon zu bieten.
Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc.
Terroir: Sandig-lehmige und kieselhaltige Böden in Fresnes; die Trauben profitieren von einem langen Herbst, um am Rebstock eine Überreife zu erreichen.
Weinerzeugung: Die Trauben werden von Hand in einem Stadium extremer Reife geerntet. Kontrollierte Gärung, gefolgt von einem kurzen Ausbau in Eichenfässern, um die Süße zu harmonisieren.
Verkostung: Goldfarbene Robe. Reichhaltiges Bouquet, geprägt von Aromen exotischer Früchte, kandierter Zitrusfrüchte und feinen Honig- oder Holznoten. Am Gaumen rund, mit einer schönen Balance zwischen der natürlichen Säure des Sauvignon und der Süße des Restzuckers.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: Idealerweise innerhalb von 10 Jahren zu genießen.
Trinkempfehlung: Als Aperitif, zu Foie gras (halbgegart oder gebraten) oder als Begleitung zu Schokoladendesserts.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (9 Lagen à 11 Kartons)
Das geschichtsträchtige Domaine Sauger kultiviert die Typizität der Sologne im Herzen der Appellation Cheverny. Neben eleganten, fruchtbetonten Weiß- und Rotwein-Cuvées ist das Gut für den Erhalt der raren, lokalen Rebsorte Romorantin bekannt. Eine spannende, charaktervolle Bereicherung für jedes Import-Sortiment, das handwerkliche Originalität abseits des Mainstreams sucht.
