Loire
Domaine Haute Févrie
Bio-Muscadet mit Charakter: Domaine La Haute Févrie vereint Loire-Tradition, Frische und handwerkliche Qualität.
Rebsorten: Melon de Bourgogne. Der Wein stammt zu 100 % aus der Rebsorte Melon de Bourgogne, wobei die Trauben von Hand von 40 bis 50 Jahre alten Rebstöcken geerntet wurden
Boden: Der Gneis-Untergrund: Es handelt sich um ein festes metamorphes Gestein (das aus der früheren Umwandlung von Granit oder Sandstein entstanden ist). Diese Gesteinsart verleiht dem Wein seine mineralische Spannung und seine so charakteristische Salzigkeit im Abgang. Die Bodenstruktur: Die oberste Bodenschicht besteht aus silikat- und tonhaltigem, steinigem Boden und ist vor allem sehr flach.
Weinerzeugung: Im Gegensatz zu den meisten Muscadets, die in unterirdischen Tanks ausgebaut werden, wird der Clos Joubert vollständig in Fässern vinifiziert und dort 9 bis 10 Monate lang ausgebaut (von der Gärung bis zur Abfüllung). Das Weingut verwendet eine sehr präzise Mischung aus 50 % Eichenfässern und 50 % Akazienfässern. Die Akazie verleiht dem Wein eine blumige Note und bewahrt seine Spannung, während die Eiche für Struktur sorgt.
Verkostung: Durch diesen Ausbau im Holzfass entsteht ein vollmundigerer, reichhaltigerer und komplexerer Muscadet. Man findet darin dezente Noten von Vanille, milden Gewürzen und Zitrusfrüchten, die die natürliche salzige Mineralität des Gneis-Terroirs ergänzen.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: nach 2 Jahren / bis zu 10 Jahren
Trinkempfehlung: Dieser komplexe und mineralische Wein passt ideal zu reichhaltigen und cremigen Gerichten wie Zanderfilet mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln in Sahnesauce oder gereiftem Ziegenkäse.
Bio-Muscadet mit Charakter: Domaine La Haute Févrie vereint Loire-Tradition, Frische und handwerkliche Qualität.