Côtes Catalanes blanc, Amae
Domaine Fontanel

Côtes Catalanes blanc, Amae

2025

  • 50% Roussanne, 50% Grenache blanc
  • Alkohol: 13 % vol.
  • Restsüße: 0 g/l
  • Technischer Korken
  • Barrique, Stahltank
Die Cuvée Amae Blanc aus der geschützten geografischen Angabe Côtes Catalanes besetzt die Position des strukturierte, fassgereiften Weißweins im gehobenen Sortiment des von Élodie und Matthieu Collet geführten Weinguts Domaine Fontanel.

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Rebsorten: Roussanne, Grenache Blanc
Terroir: Die Reben für diese Cuvée wachsen auf Parzellen in der Umgebung von Tautavel, deren Böden primär durch Ton-Kalk-Formationen charakterisiert sind. Die dort vorhandenen Grenache Blanc Reben stammen teilweise aus einer historischen Mischpflanzung des Jahres 1908, während die Roussanne-Stöcke den Sortenspiegel ergänzen. Diese geologische Struktur reguliert den Wasserhaushalt der alten Reben im heißen Mittelmeerklima und erhält eine mineralische Spannung in den Trauben.
Herstellung: Nach der manuellen Lese wird das Traubengut im Keller direkt gepresst, wobei der maximale Ertrag konsequent auf 40 Hektolitner pro Hektar begrenzt wird. Während der Roussanne-Anteil eine klassische alkoholische Gärung und Reifung in französischen Eichenholzfässern durchläuft, werden die Grenache-Sorten zur Bewahrung der Frische separiert vinifiziert. Der Teilausbau der Roussanne im Barrique beinhaltet regelmäßige Bâtonnage-Zyklen zur Erhöhung der Texturkomplexität.
Verkostung: Der Wein zeigt sich im Glas in einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bukett verzeichnet Aromen von reifem Weinbergspfirsich, Aprikose und exotischen Früchten, die von floralen Nuancen wie Jasmin und Pfingstrose sowie Brioche-, Mandel- und Vanillenoten des Holzes unterlegt sind. Am Gaumen präsentiert sich eine füllige, viskose Textur mit reifer Fruchtkonzentration und einem schmelzigen Körper, der im Abgang von einer präzisen Säurestruktur und dezenter Barriquewürze getragen wird.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 Grad Celsius. Als Speisenbegleiter eignet sich dieser komplexe Weißwein für Gerichte wie Huhn in cremiger Sahnesauce, marinierten Lachs, helle Fischgerichte mit Buttersaucen, thailändische Currys oder kräftige Presskäse wie Cantal und Beaufort. Aufgrund des Holzfassausbaus und der Struktur der alten Reben besitzt das Gewächs ein Reifepotenzial von fünf bis sechs Jahren ab dem Produktionsjahr.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Kritikerin Jancis Robinson bewertete den Jahrgang 2022 mit einer Benotung von 16,5 von 20 Punkten. Im französischen Guide Hachette des Vins erhielt der Wein für die Editionen 2021 und 2023 jeweils die Einstufung mit einem sowie zwei offiziellen Sternen. Die Weinberge des Erzeugers sind nach den Vorgaben der staatlichen französischen Zertifizierung Haute Valeur Environnementale auf der höchsten Stufe drei validiert, was die nachhaltige Landwirtschaft belegt.

EAN-Code Flasche: 3760118580616

75cl Flaschen: 6er Karton. 11 Karton pro Lage. 100 Karton pro Palette.

Recyclinginformationen: Flasche: Glas, 490g / Korken: 5g / Etikett: Papier 1g / Umkarton 6 Fl.: 303g

Languedoc

Domaine Fontanel

Das HVE-zertifizierte Domaine Fontanel bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche auf den spektakulären Terroirs von Tautavel, Maury und Rivesaltes. Durch extrem niedrige Erträge und eine schonende, traditionelle Vinifikation entstehen dichte Rotweine sowie seltene Vin Doux Naturels. Die perfekte Wahl für Weinhändler, die handwerkliche Präzision und authentische Roussillon-Identität abseits des Massenmarktes suchen.

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