Rebsorten: 90% Grenache Gris und Grenache Noir, 5% Carignan, 5% Mourvèdre
Terroir: Die Trauben stammen von Rebstöcken, die in sonnenverwöhnten Parzellen im Herzen der geschützten Appellation Corbières AOC gedeihen. Die Weinberge profitieren von einem balancierten mediterranen Klima, das durch die kühlende und schützende Nähe weitläufiger Pinienwälder reguliert wird. Geologisch sind die Parzellen durch eine vielschichtige Struktur aus Lehm, Kalk und sandsteinartigen Gesteinsformationen geprägt, welche die typischen wärmespeichernden Flusskiesel beinhalten.
Herstellung: Das wertvolle Lesegut wird selektiv geerntet, um den perfekten Zustand der empfindlichen Beeren für die Vinifikation zu garantieren. Die Trauben werden nach der Ernte einer äußerst schonenden Pressung unterzogen, um die extrem helle Farbe sowie die feinen Fruchtaromen perfekt zu bewahren. Die langsame Fermentation erfolgt über mehrere Wochen bei streng kontrollierten, kühlen Temperaturen im Edelstahltank, wobei der Ausbau ganz ohne Holzkontakt durchgeführt wird, um die lebendige Struktur vollständig zu konservieren.
Verkostung: Im Glas präsentiert sich der Wein in einem kristallklaren, blassen lachsrosa Kleid mit feinen, glänzenden Reflexen. Das ausdrucksvolle, komplexe Bouquet verströmt intensive Aromen von weißen Früchten wie frischem Weinbergspfirsich, reifer Nektarine und weißen Kirschen, elegant ergänzt durch Noten von wilder Erdbeere und Bergamotte. Am Gaumen zeigt sich der Rosé überaus saftig, geschmeidig und knackig mit einer präzisen, animierenden Säurestruktur sowie einer feinen Salznote, die in einen langanhaltenden, erfrischenden Nachhall mündet.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Der Wein entfaltet seine feine Aromatik und Trinkfreude am besten gut gekühlt bei einer Serviertemperatur von idealerweise 7 bis 8 Grad Celsius. Er agiert als herrlich vielseitiger Partner zu frischen Radieschen mit Butter, Pissaladière, geknackten Krabben oder gegrillten Sardinen und ist für den Genuss in seiner primärfruchtigen Jugend gedacht.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Bewirtschaftung des geschichtsträchtigen Guts erfolgt konsequent nach umweltschonenden Kriterien, weshalb der Betrieb offiziell das staatliche Zertifikat Haute Valeur Environnementale für hohen Umweltwert trägt. Dieser Rosé erzielt regelmäßig herausragende Erfolge bei nationalen Wettbewerben, was sich in einer prestigeträchtigen Goldmedaille beim renommierten Concours Général Agricole in Paris widerspiegelt.
