Domaine de Montrédon

Jahrgang: 2025

Pays d’Oc Blanc, Chardonnay Antique

Der Chardonnay Antique stellt das weiße Spitzenprodukt der Domaine de Montrédon der Familie Alliès dar und besetzt das gehobene Segment unter der Herkunftsbezeichnung Pays d’Oc IGP.

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Rebsorten: 100% Chardonnay
Terroir: Die Trauben stammen aus den ältesten Parzellen des Weinguts in Castelnau-de-Guers, deren Rebstöcke ein durchschnittliches Alter von über 25 Jahren aufweisen. Diese Lagen zeichnen sich durch sehr kalkreiche Mergelböden aus. Das maritime Mikroklima der nahen Küste sorgt für kühle Nächte, die eine langsame und hochkonzentrierte Aromenentwicklung begünstigen.
Herstellung: Nach einer strengen parzellenspezifischen Selektion bei der Ernte werden die Trauben schonend gepresst. Die Fermentation erfolgt teils im Edelstahltank und teils in Barriques aus französischer Eiche. Der Wein reift anschließend für 6 Monate auf der Feinhefe mit intensiver Batonnage, wodurch er seine füllige Struktur erhält, bevor er auf dem Weingut komponiert und abgefüllt wird.
Verkostung: Im Glas zeigt sich der Wein in einer gelbgoldenen Farbe mit brillanten Reflexen. Das komplexe Bouquet verzeichnet kraftvolle Aromen von weißen Blüten, reifer Aprikose, Honig und exotischen Früchten, ergänzt durch feine Gewürznoten. Am Gaumen ist er reichhaltig, großzügig und füllig mit einer gut integrierten Säure und einem langanhaltenden Nachhall.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Der Wein besitzt eine Lagerfähigkeit von 3 bis 4 Jahren ab dem Erntejahr. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 Grad Celsius. Er eignet sich in der gehobenen Gastronomie zu feinen Fischgerichten, Jakobsmuscheln sowie zu hellem Fleisch an reichhaltigen Saucen.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Bewirtschaftung erfolgt nach den zertifizierten Richtlinien des staatlichen französischen Nachhaltigkeitssiegels Haute Valeur Environnementale. Das Weingut ist aktives Mitglied im Verband der Vignerons Indépendants. Bei regionalen Fachverkostungen im Languedoc wird diese Premium-Cuvée regelmäßig für ihre gastronomische Struktur und Dichte hervorgehoben.

EAN-Code Flasche: 3506481011339

75cl Flaschen im 6er Karton stehend, 600 Fl. / Palette

Languedoc

Domaine de Montrédon - Domaine Reine Juliette