Domaine de Montcalm

Pays d’Oc Blanc, Viognier

Die reinsortige Edition Viognier der Winzerfamilie Jeanjacques bereichert das moderne Weißweinsortiment des südfranzösischen Traditionsweinguts Domaine de Montcalm innerhalb der geschützten Herkunftsbezeichnung IGP Pays d’Oc.

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Rebsorten: 100% Viognier
Terroir: Die Rebanlagen befinden sich auf den Parzellen der IGP-Klassifizierung des Weinguts in der Petite Camargue Gardoise. Im Gegensatz zu den reinen Küstensanddünen wurzeln diese Stöcke auf den landeinwärts gelegenen, fruchtbaren argilo-limonösen Solen, deren Mischung aus Ton und Lehm dem Viognier seine charakteristische Kraft verleiht. Das mediterrane Klima sorgt durch spürbare Meereswinde für eine kontinuierliche Durchlüftung und nächtliche Abkühlung der Traubenzone.
Herstellung: Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach den Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus. Nach der selektiven Lese wird das Lesegut schonend gepresst und einer streng temperaturkontrollierten Fermentation im modernen Edelstahltank unterzogen. Der Ausbau erfolgt ohne jeglichen Holzkontakt auf der Feinhefe, um die sortentypischen, flüchtigen Aromen der Rebsorte präzise herauszuarbeiten und die lebendige Frische vollständig im Wein zu konservieren.
Verkostung: Der Wein zeigt sich im Glas in einer hellen, zitronen- bis goldgelben Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Das expressive und typisierte Bouquet verzeichnet intensive Aromen von reifem Abricot, weißem Pfirsich und hellen Frühlingsblumen, die von feinen Nuancen von Zitrusfrüchten und einem dezenten Hauch von Honig elegant unterlegt sind. Am Gaumen präsentiert sich der Weißwein angenehm rund, fruchtbetont und großzügig, bewahrt jedoch durch eine gut ausbalancierte Säurestruktur eine erfrischende Lebendigkeit, die in ein langes Finale mit einer feinen, rebsortentypischen Bitternote mündet.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Die optimale Serviertemperatur liegt gut gekühlt bei 10 bis 12 Grad Celsius. Er eignet sich hervorragend als ausdrucksstarker Aperitif sowie als harmonischer Speisenbegleiter zu asiatischen Wok-Gerichten, hellem Fisch, frischen Saisonsalaten und feinen Fruchtdesserts. Die Struktur ist für einen jugendlich-frischen Konsum innerhalb von 1 bis 3 Jahren nach dem Erntejahrgang konzipiert

75cl Burgunderflasche im 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette (10 Lagen à 10 Kartons)

Languedoc

Domaine de Montcalm