Rebsorten: Grenache, Cinsault
Terroir: Die Trauben für diesen hochwertigen Schaumwein stammen von den 25 Hektar umfassenden, historischen Hügellagen des Weinguts nahe Draguignan und Lorgues. Ein ausgeprägtes Mikroklima, das warme maritime Einflüsse des Mittelmeers mit kühleren kontinentalen Strömungen aus dem Haut-Var verbindet, garantiert eine langsame Reifung der Beeren bei gleichzeitig hoher natürlicher Säure. Die geologische Grundlage bilden die für die Region charakteristischen ocker-roten Tonböden aus der Trias-Zeit, die von markantem Kalksteingeröll durchzogen sind und dem Grundwein seine feine, lebendige Mineralität verleihen.
Herstellung: Um die aromatische Brillanz und Struktur zu sichern, werden die Beeren selektiv in den kühlen Morgenstunden geerntet. Nach einer schonenden Pressung und der temperaturgesteuerten Erstvergärung im Edelstahltank erfolgt die traditionelle Flaschengärung nach der klassischen Methode, gefolgt von einem monatelangen Hefelager in den Kellern, um die feine Perlage und die cremige Textur auszubilden.
Verkostung: In der Optik präsentiert sich der Schaumwein in einem zarten, blassen Rosé mit eleganten, lachsfarbenen Reflexen und einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage. Das bouquet ist fruchtig sowie expressiv und offenbart frische Aromen von Zitrusfrüchten, roten Waldbeeren und Nuancen von säuerlichen Bonbons. Am Gaumen überzeugt der Wein durch einen sehr präzisen, klaren Auftakt mit delikaten Noten von Himbeeren und Grapefruit, getragen von einer harmonisch eingebundenen, animierenden Säurestruktur, die in ein elegantes, mineralisches Finale mündet.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Dieser edle Brut Rosé entfaltet seine Finesse am besten gut gekühlt bei einer optimalen Serviertemperatur von 6 bis 10 Grad Celsius. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif für festliche Anlässe, harmoniert exzellent mit der gehobenen mediterranen Küche wie Tapenade, feiner Anchoïade oder Meeresfrüchten und begleitet ebenso perfekt aromatische asiatische Kreationen, während das Lagerpotenzial bei zwei bis drei Jahren nach dem Degorgieren liegt.
Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Die Bewirtschaftung des gesamten Weinbergs der Familie Crocé-Spinelli erfolgt ohne den Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden konsequent nach zertifizierten ökologischen sowie biodynamischen Praktiken.
