Rebsorten: Die Cuvée basiert typischerweise auf 70% bis 75% Grenache Blanc, 20% Clairette sowie wechselnden Anteilen von Bourboulenc und Roussanne.
Terroir: Die Assemblage vereint Trauben aus zwei komplementären, charakterstarken Einzellagen des Gutes. Die kalkhaltigen Kalkmergelböden der Lage Galiguières steuern eine kühle Rasse, florale Eleganz und eine laserartige Präzision bei, während die massiven, wärmespeichernden Rollkiesel der Parzelle Chemin de Sorgues den traditionellen weißen Sorten ihre typische Fülle, Dichte und Kraft verleihen.
Herstellung: Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt zu 50% in Edelstahltanks und zu 50% in 500-Liter-Eichenholzfässern (demi-muids) inklusive regelmäßiger Bâtonnage. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe dauert 6 Monate.
Verkostung: Der Wein zeigt ein glänzendes, blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verströmt elegante Aromen von gerösteten Mandeln, weißen Blüten, reifer Birne, Bienenwachs und feinem Toast. Am Gaumen präsentiert er sich opulent, kraftvoll und cremig, perfekt balanciert durch eine lebendige, mineralische Frische, die in ein langanhaltendes, elegant salziges Finale mit Nuancen von reifen Mirabellen mündet.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Die optimale Serviertemperatur liegt bei 11 °C bis 14 °C. Als anspruchsvoller Speisenbegleiter harmoniert er exzellent mit cremigem Pilzrisotto, hellem Geflügel in Sahnesauce, Seeteufel, Premium-Sushi oder feinem Ziegenkäse. Der Wein besitzt ein großes Lagerpotenzial von 8 bis 15 Jahren, in denen er komplexe Wachs- und Honignoten entwickelt.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Diese weiße Premium-Cuvée erzielt bei internationalen Kritikern wie Vinous sowie auf führenden Fachportalen regelmäßig hohe Bewertungen im Bereich von 90 bis 95 Punkten. Das Gut arbeitet konsequent unter der Leitung von Laetitia Gradassi nach den Prinzipien des naturnahen Weinbaus.
75cl Flasche im 6er Karton liegend, 480 Fl. / Palette (8 Lagen à 10 Kartons)
Vorbestellung erforderlich!
