Rebsorten: Nahezu reinsortiger Grenache aus einer strengen Selektion von Altreben, die teilweise über ein Jahrhundert alt sind.
Terroir: Eine exklusive Parzellenselektion aus den allerbesten, kargsten Zonen der Spitzenlagen, dominiert von einer massiven Schicht aus Rollkieseln und sandigen Tonböden, die den Wurzeln maximale Mineralität abfordern.
Herstellung: Aufwendige Handlese bei optimaler, vollendeter Phenolreife mit strengster Sortierung des Traubenguts. Die langsame Vergärung erfolgt spontan über die weineigenen Wildhefen, gefolgt von einem anspruchsvollen, ausgedehnten Ausbau in gebrauchten Demi-Muids und französischen Barriques zur perfekten Strukturierung und Harmonisierung der Gerbstoffe.
Verkostung: Ein sehr tiefes, intensives und konzentriertes Purpurrot im Kleid. Das monumentale Bouquet verzaubert durch mächtige Aromen von reifer Schwarzkirsche, getrockneten Pflaumen, Kakao, Leder, Süßholz und edlen Holznoten, komplex verwoben mit intensiven Nuancen von mazerierten dunklen Waldbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich bemerkenswert kraftvoll, kompakt und mit robuster Struktur, perfekt ausbalanciert von einer lebendigen, kühlen Rasse im epischen, steinig-würzig getriebenen Finale.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Bei 16–18 °C servieren und unbedingt vorab im Dekanter atmen lassen. Ein grandioser High-End-Wein für die Haute Gastronomie zu saftigem roten Fleisch, Hirschrücken, Fasan oder lang gereiften, intensiven Käsesorten. Aufgrund der natürlichen Dichte der Altreben verfügt dieser große Wein über ein exzeptionelles Alterungspotenzial von 8 bis 15+ Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Höchstnoten bei internationalen Expertenjurys und als gesuchte Rarität für Sommeliers und anspruchsvolle Weinkeller weltweit gelistet. Das Produkt entsteht unter den streng kontrollierten Richtlinien des nachhaltigen und umweltschonenden Anbaus des Weinguts.
75cl Flasche in 6er OHK
(2016 – 2018 auf Anfrage max. 48 Flaschen/ Kunde)
