Rebsorten: 100 % Syrah.
Terroir: Parzellen auf den höher gelegenen Plateaus direkt oberhalb der Steillage Les Ribaudes in Chavanay, wo kühlere Winde und karge Granitböden mit feiner Gneisauflage eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigen.
Herstellung: Selektive Handlese und vollständige Entrappung der Beeren direkt nach der Ernte. Die Maischegärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl zur optimalen Extraktion der reinen Sortenfrucht, gefolgt von einem präzisen, behutsamen Ausbau im Tank und großen, neutralen Holzfudern, um die knackige Säurestruktur und die frische Primäraromatik unverfälscht auf die Flasche zu bringen.
Verkostung: Klares Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen im Kleid. Das ausdrucksstarke Bouquet öffnet sich mit Noten von frisch gepflückten dunklen Waldbeeren, wilden Brombeeren, Himbeeren und saftigen Kirschen, edel untermalt von der rebsorbentypischen Würze aus schwarzem Pfeffer, Rauch und Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm geschmeidig, frisch und harmonisch rund; die feinen, perfekt eingebundenen Gerbstoffe stützen den feinen Körper ideal und führen in ein sehr sauberes, erfrischendes Finish.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Leicht gekühlt bei 14–16 °C im klassischen Rotweinglas servieren. Der perfekte, vielseitige Wein für die gehobene Gastronomie – ideal zu gemischten Aufschnittplatten, gegrilltem Geflügel, leichten Fleischgerichten oder mildem Schnittkäse. Auf die vitale Primärfrucht ausgelegt, besitzt dieser Wein im Fachhandel ein optimales Verkaufsfenster von 2 bis 4 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Von internationalen Sommeliers und Fachkritikern auf Plattformen wie CellarTracker für seine schnörkellose, saubere Fruchtklarheit und seine immense Trinkfreude gelistet. Das gesamte Traubengut entstammt der nachhaltigen und naturnahen Bewirtschaftung des Familienbetriebs.
75cl Flaschen im 6er Karton liegend, 600 Fl. / Palette