Terroir: Eine exklusive Parzellenselektion auf dem nach Osten ausgerichteten Steilhang der Lage Les Platières in der Gemeinde Igé, geprägt von einem tiefgründigen Ton-Kalk-Boden.
Herstellung: Mechanische Ernte bei optimaler, sehr reifer Traubenqualität, gefolgt von einer strengen Sortierung und vollständigen Entrappung des Leseguts. Nach einer fünfzehntägigen Maischegärung im Tank und einer schonenden pneumatischen Pressung erfolgt der Ausbau zu 100 % in Eichenholzfässern mit einem Anteil von 30 % Neuholz für insgesamt 14 Monate, in denen auch der biologische Säureabbau stattfindet.
Verkostung: Im Glas zeigt sich der Wein in einer intensiven, tiefen rubinroten Farbe. Das vielschichtige Bouquet offenbart dichte Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen und edlen Holznoten, die den Sinnen schmeicheln. Am Gaumen präsentiert er sich bemerkenswert kraftvoll, konzentriert und fleischig im Körper, perfekt ausbalanciert zwischen einer saftigen Fruchtpräsenz und reifen, durch den Fassausbau wunderbar geschmolzenen Tanninen.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Bei 14–16 °C im Burgunderkelch servieren. Ein exzellenter, anspruchsvoller Partner für die gehobene Gastronomie, der hervorragend zu roten Fleischgerichten, Schmorbraten oder feinen Käseplatten passt. Als großer Wein konzipiert, verfügt er über eine hervorragende Struktur für eine Langzeitlagerung von 5 bis 10 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Eine streng limitierte Rarität, von der beispielsweise auf dem Spitzenjahrgang 2019 lediglich 800 einzeln nummerierte Flaschen direkt auf dem Gut abgefüllt wurden. Das Produkt unterliegt den umweltschonenden Richtlinien der Nachhaltigkeits-Zertifizierung Haute Valeur Environnementale.
75cl Flaschen in 6er OHK
Unter der präzisen Leitung von Olivier steht das Domaine Fichet für Spitzenweine aus dem Mâconnais. Das in Igé ansässige Familiengut zeichnet sich durch seine parzellenspezifische Arbeit aus, die den Chardonnay- und Pinot Noir-Cuvées eine außergewöhnliche aromatische Reinheit und mineralische Frische verleiht. Ein verlässlicher Leit-Betrieb für den anspruchsvollen Fachhandel.
