Rebsorten: 100 % Chardonnay.
Terroir: Eine 1 ha große kürzlich (2000, 2016, 2018) bepflanzte streng selektierte Parzelle in den besten Hanglagen (zw. 35 und 45%) von Igé, die durch eine extrem karge, weiße Muschelkalkschicht geprägt ist und dem Wein seine namensgebende, tiefgründige kreidige Identität verleiht.
Herstellung: Selektive Lese bei optimaler Phenolreife. Die langsame, kontrollierte Vergärung und der anschließende präzise 24 Monaten lange Ausbau erfolgen zu 100 % in traditionellen französischen Eichenholzfässern (50% neu) auf der Feinhefe, um eine perfekte Balance zwischen Holzintegration und Terroirausdruck zu garantieren.
Verkostung: Intensives, glänzendes Goldgelb im Glas. Ein nobles und vielschichtiges Bouquet, das reife gelbe Früchte, kandierte Zitrone und weißen Pfirsich mit feinen Röstaromen, Brioche, Bourbon-Vanille und einer tiefen, rauchigen Feuerstein-Mineralität vereint. Am Gaumen präsentiert er sich ungemein komplex, kraftvoll und fleischig im Körper, perfekt ausbalanciert von einer lebendigen, kühlen Rasse im epischen, salzgetriebenen Finale.
Trinkempfehlung & Lagerfähigkeit: Bei 10–12 °C im großen Burgunderkelch servieren und vorab leicht atmen lassen. Ein grandioser Partner für die Haute Gastronomie zu Hummer, Jakobsmuscheln, Kalbsbries an cremigen Saucen oder lang gereiftem Comté-Käse. Durch die dichte Struktur des Holzausbaus und die kalkige Rasse verfügt dieser Wein über ein exzellentes Alterungspotenzial von 10 bis 15 Jahren.
Auszeichnungen & Zertifizierungen: Ausgezeichnet mit Höchstnoten bei internationalen Chardonnay-Fachverkostungen und Träger von Gold-Medaillen bei den großen nationalen Wettbewerben in Frankreich für seine absolute Weltklasse-Struktur. Das Produkt unterliegt den kontrollierten Richtlinien der Nachhaltigkeits-Zertifizierung Haute Valeur Environnementale des Weinguts.
75cl Flaschen in 6er Kartons, 8 Lagen à 13 Kartons: 624 Fl. / Palette
150cl Flaschen
