Boden: Lehmig-kalkiger Boden, 350 Meter Seehöhe.
Rebsorten: 50 % Grenache, 30 % Cinsault, 20% Syrah
Weinerzeugung: Nachtlese, durch innovative Inertisierungstechniken vor Sauerstoff geschützt, kurze leichte Mazeration bei geringer Temperatur , pneumatische Pressung, 2-3wöchige Gärung. Dieser Rosé aus der Provence, der aus drei traditionellen Rebsorten (Grenache, Cinsault und Syrah) gekeltert wird, besticht durch seine Finesse und Eleganz. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein schönes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Das Château d’Ollières setzt auf eine innovative Weinbereitung unter Stickstoffatmosphäre, die die Oxidation begrenzt und so Aromen und Farbe bewahrt. Die Gärung in thermoregulierten Tanks und die Arbeit mit der Hefe verleihen dem Wein Rundheit und Fülle.
Ausbau: Im Tank auf der Feinhefe
Verkostung: Sehr blasse Farbe mit Lychee-Reflexen. Intensives Bouquet mit Noten von Weinbergpfirsich, Himbeere, Johannisbeere und Zitrone. Frischer Auftakt, dominiert von Zitrone und Grapefruit, gefolgt von blumigen Noten (Rose), Mispel und Granatapfel. Mineralischer und lieblicher Abgang mit schöner aromatischer Persistenz und einer schönen Ausgewogenheit.
Trinkreife / Lagerfähigkeit: Jung trinken (bis 3 Jahre)
Trinkempfehlung: 10°C. Passt sehr gut zu Carpaccio von der Dorade mit Zitrusfrüchten, marinierter Garnelensalat oder mediterrane Küche mit frischen Kräutern.
75cl Flasche in 6er Karton liegend / 600 Flaschen pro Palette
Gewichtsangaben, Flasche: 600 g, Karton: 362 g, Etikett: 1 g, Korken: 5 g